Dieta cukrzycowa – 40 sprawdzonych przepisów od dietetyka

Kluczowe wnioski

• Przepisy na diecie cukrzycowej powinny być pełnowartościowe (węglowodany, białko, tłuszcze i błonnik). W przypadku węglowodanów najlepiej wybierać te o niskim indeksie glikemicznym, takie jak pieczywo razowe lub kasza gryczana.

Przepisy na diecie cukrzycowej – na co zwrócić uwagę?

Co jeść na diecie cukrzycowej? Posiłki przy cukrzycy powinny mieć przede wszystkim niski indeks glikemiczny, czyli innymi słowy: nie powinny powodować nagłego wzrostu poziomu glukozy we krwi.

Właśnie dlatego należy dbać, aby:

• posiłki były pełnowartościowe – poza węglowodanami zawierały także błonnik pokarmowy, białko oraz tłuszcze. Dzięki temu glukoza zawarta w posiłku będzie wchłaniać się wolniej,
• w diecie znajdowały się źródła węglowodanów o niskim indeksie glikemicznym – czyli np. pieczywo razowe, brązowy ryż, makaron razowy, komosa ryżowa, kasza gryczana, płatki owsiane górskie lub pełnoziarniste, mąka pełnoziarnista,
• źródłom węglowodanów prostych (np. owocom, mleku) zawsze towarzyszyły produkty spowalniające wchłanianie glukozy – np. bogate w białko czy tłuszcze.

W przepisach na diecie cukrzycowej warto ponadto:

• zamienić cukier/miód/syropy na słodziki – takie jak ksylitol czy erytrytol,
• stosować techniki obniżające indeks glikemiczny produktów – np. gotowanie makaronu/ryżu al dente, przelewanie makaronu, ziemniaków, kasz czy ryżu zimną wodą, czy zakwaszanie posiłków (np. poprzez dodatek octu lub soku z cytryny).

Schudnij w Respo
pod okiem dietetyka!

Dopasuje Ci idealny plan zgodnie z Metodą Respo, jedyną w Polsce metodą odchudzania ze skutecznością potwierdzoną badaniami naukowymi.

Sprawdź pakiety z dietą

🥐 Dieta cukrzycowa – przepisy na wytrawne śniadania i kolacje

Śniadanie i kolacja to ważne posiłki na diecie przy cukrzycy. Śniadanie zapewnia bowiem energię na dobry początek dnia, zaś kolacja ma za zadanie utrzymanie odpowiedniego poziomu glukozy we krwi aż do rana.

Jak mogą wyglądać przepisy na wytrawne śniadania i kolacje przy cukrzycy? Znajdziesz je poniżej!

404 kcal

Krem z fety z pieczonymi pomidorkami

Feta, pomidorki, pieczywo razowe oraz oliwa to świetny pomysł na śniadanie lub kolację dla cukrzyków. Posiłek jest pełnowartościowy, sycący, ma niski indeks glikemiczny, a do tego dostarcza mocy polifenoli, likopenu, wapnia czy witamin z grupy B.

Pełna wersja przepisu

527 kcal

Jajka w koszulkach z pieczywem

Jajka to dobra opcja dla cukrzyków (choć oczywiście należy unikać ich nadmiaru). Podane w wersji w koszulkach, z pieczywem, dużą ilością warzyw i octem, który obniża indeks glikemiczny posiłku, będą strzałem w dziesiątkę.

Pełna wersja przepisu

633 kcal

Kanapki z pastą z wędzonego pstrąga

Ryba na śniadanie lub kolację? W diecie cukrzycowej sprawdzi się świetnie – jako źródło białka i zdrowych kwasów tłuszczowych. Podana w formie kanapki na pieczywie razowym, z twarożkiem i warzywami będzie idealną opcją dla cukrzyków.

Pełna wersja przepisu

487 kcal

Buraczany hummus z warzywami

Śniadanie lub kolacja z 5 składników? Postaw na hummus podany z pieczywem razowym, pestkami dyni, marchewką i ogórkiem. Czyli niski indeks glikemiczny oraz moc żelaza, witamin z grupy B, beta-karotenu czy błonnika.

Pełna wersja przepisu

488 kcal

Sałatka z octem balsamicznym

Sałatka to świetna opcja na diecie cukrzycowej – zwłaszcza jeśli w ramach dressingu dodamy do niej obniżający indeks glikemiczny ocet balsamiczny. Podana z pieczywem oraz fetą dobrze nasyci i dostarczy mocy wartościowych składników odżywczych.

Pełna wersja przepisu

🍩 Dieta cukrzycowa – przepisy na słodkie śniadania i kolacje

Lubisz słodkie śniadania, a może nie wyobrażasz sobie kolacji bez naleśników czy placuszków? Przy cukrzycy nie musisz rezygnować ze słodkiego smaku! Wystarczy odpowiedni przepis – pełnowartościowy i bez dodanego cukru.

426 kcal

Maślankowe placuszki z owocami

Mąka pełnoziarnista, ksylitol zamiast cukru, a do tego soczyste borówki – placuszki na maślance to idealny wybór dla cukrzyków. Zwłaszcza że taki posiłek zapewnia sytość i w porcji zawiera aż 9 g błonnika pokarmowego.

Pełna wersja przepisu

429 kcal

Dutch baby z owocami

Dutch baby to kreatywna opcja dla fanów naleśników – i dobry wybór na diecie cukrzycowej, o ile zadbamy o odpowiednie składniki. Czyli m.in.: mąkę pełnoziarnistą zamiast rafinowanej oraz dobre dodatki, czyli np., jak w poniższym przepisie – owoce, skyr oraz masło orzechowe.

Pełna wersja przepisu

378 kcal

Nocna owsianka z truskawkami i orzechami

Owsianka na jogurcie to dobra opcja dla cukrzyków – pamiętaj jednak, by użyć płatków górskich lub pełnoziarnistych. A dodatki? Idealnie sprawdzą się np. truskawki i dostarczające zdrowych tłuszczów orzechy.

Pełna wersja przepisu

432 kcal

Komosanka z owocami

Owsianka już Ci się znudziła? Na diecie cukrzycowej postaw na komosankę, czyli komosę ryżową podana ze skyrem, bananem, borówkami oraz erytrytolem zamiast cukru. Takie danie ma niski indeks glikemiczny, a dodatkowo dostarcza witamin z grupy B, magnezu, potasu i polifenoli. Smacznego!

Pełna wersja przepisu

498 kcal

Tosty francuskie z czekoladą, tahini i owocami

Czekolada, tahini, brzoskwinie, maliny, a do tego rozpływające się w ustach tosty francuskie… tak – takie danie może znaleźć się w diecie cukrzycowej, zwłaszcza jeśli przygotujesz je na pieczywie pełnoziarnistym. I dodasz dużo cynamonu – przyprawa ta może bowiem poprawiać wrażliwość na insulinę!

Pełna wersja przepisu

🍚 Dieta cukrzycowa – przepisy na obiad

Obiad? Opcji jest mnóstwo, od ryb, przez mięsa, aż po dania na bazie kasz, ryżu czy makaronu (najlepiej pełnoziarnistego).

610 kcal

Sałatka z grillowaną wołowiną, szpinakiem i granatem

Lubisz wołowinę? Postaw na sałatkę na bazie soczystych zielonych warzyw, mięsa wołowego, granatu oraz orzechów, podaną z pieczywem i dressingiem z dodatkiem octu. To nie tylko niski indeks glikemiczny, ale także moc żelaza, witaminy C, wapnia, folianów czy błonnika.

Pełna wersja przepisu

535 kcal

Pęczak z warzywami po meksykańsku

Kasza pęczak ma niski indeks glikemiczny, więc doskonale sprawdzi się na diecie cukrzycowej. Możesz ją podać np. z dodatkami w stylu meksykańskim – czerwoną fasolą, kukurydzą, papryką i passatą pomidorową. Do tego mozzarella, przyprawy i gotowe!

Pełna wersja przepisu

528 kcal

Sałatka z quinoa, marchewki, ogórka i łososia

Tłuste ryby morskie takie jak łosoś do dobra baza do przepisów na diecie cukrzycowej, a wszystko dzięki zawartości przeciwzapalnych kwasów omega-3. Łososia najlepiej podać w wersji „niski indeks glikemiczny”, np. z komosą ryżową, warzywami i sezamem (w przepisie możesz ewentualnie pominąć miód).

Pełna wersja przepisu

512 kcal

Stir-fry z indykiem, szpinakiem i fasolką

Proste przygotowanie i wyrazisty smak – stir fry z indykiem, fasolką szparagową i szpinakiem to danie pełne przeciwutleniaczy, białka, błonnika oraz witamin. Pamiętaj jednak, by stir fry przygotować na ryżu basmati, który ma stosunkowo niski indeks glikemiczny.

Pełna wersja przepisu

672 kcal

Makaron w sosie z pieczonej papryki

Lubisz makarony? Obiad na bazie pełnoziarnistego makaronu to dobra opcja dla cukrzyków, zwłaszcza jeśli podasz go z pełnym białka mięsem drobiowym, oliwą, sosem z czerwonej papryki i pomidorkami koktajlowymi.

Pełna wersja przepisu

🍲 Dieta cukrzycowa – przepisy na zupy

Zupy są dobrą opcją dla cukrzyków, trzeba jednak pamiętać, by były one pełnowartościowe, a więc wzbogacone w białko (np. fetę, mięso) oraz tłuszcz (np. oliwę). W praktyce, przepisy na zupy na diecie cukrzycowej mogą wyglądać tak jak poniżej.

611 kcal

Harira

Afrykańska zupa harira to świetna opcja dla cukrzyków – pełnowartościowa, sycąca, o niskim indeksie glikemicznym. Wśród jej składników znajdziesz m.in. pełnoziarnisty makaron, ciecierzycę, wołowinę, moc warzyw oraz poprawiające wrażliwość na insulinę przyprawy. Nic, tylko rozkoszować się smakiem!

Pełna wersja przepisu

506 kcal

Zupa z soczewicą i pomidorami

Soczewica to dobre źródło białka i produkt o niskim indeksie glikemicznym, a więc świetna baza do zup. Idealnie sprawdzi się np. w połączeniu z pomidorami oraz dużą ilością aromatycznych przypraw.

Pełna wersja przepisu

298 kcal

Zupa szparagowa z fetą

Zupa krem dla cukrzyków? Tak, ale warto by poza warzywami zawierała także źródło białka. Tak jak w naszym przepisie na krem szparagowy podany z serem feta oraz pieczywem pełnoziarnistym.

Pełna wersja przepisu

332 kcal

Zupa kapuśniak z kaszą gryczaną

Szukasz czegoś na rozgrzanie? Postaw na kapuśniak z dodatkiem kaszy gryczanej oraz mięsa z kurczaka, czyli pełnowartościowy obiad z niskim indeksem glikemicznym, pełen witamin oraz błonnika.

Pełna wersja przepisu

282 kcal

Chłodnik ogórkowy

Orzeźwiający i perfekcyjny na lato – chłodnik ogórkowy to świetna opcja dla fanów zup na zimno. Dzięki dodatkowi kefiru oraz jajek chłodnik zawiera białko, zaś podany z pieczywem razowym dostarcza także węglowodanów złożonych. Koniecznie wypróbuj!

Pełna wersja przepisu

🧁 Dieta cukrzycowa – przepisy na deser

Czy na diecie cukrzycowej można jeść desery? Jak najbardziej!

Trzeba jednak pamiętać, by bazowały one na węglowodanach złożonych o niskim indeksie glikemicznym (np. mąka pełnoziarnista, płatki owsiane), zawierały źródło białka, a najlepiej także owoce. No i oczywiście ksylitol lub erytrytol zamiast cukru/miodu.

399 kcal

Proteinowe lody z serka wiejskiego

Lody bez cukru mogą sprawdzić się w diecie diabetyków, zwłaszcza przygotowane w domu, na bazie serka wiejskiego, kakao, banana i masła orzechowego. W porcji zawierają aż 29 g białka, dzięki czemu dobrze sycą i zaspokajają apetyt na deser.

Pełna wersja przepisu

491 kcal

Gofry kakaowe z owocami

Gofry to świetny pomysł na deser dla całej rodziny, a w wersji z kakao i owocami, na mące pełnoziarnistej i ksylitolu będą dobrą opcją również dla cukrzyków. Co więcej, podane z kiwi i malinami dostarczą mnóstwa polifenoli, witaminy C, żelaza, magnezu oraz folianów.

Pełna wersja przepisu

418 kcal

Sernik na spodzie pełnoziarnistym

Sernik? To dobra opcja dla cukrzyków, zwłaszcza podana na pełnoziarnistym spodzie i z erytrytolem zamiast cukru. Twarogowa baza sprawia, że taki deser zawiera przede wszystkim mnóstwo białka, a do tego wapń czy witaminę B2.

Pełna wersja przepisu

286 kcal

Jagodzianki z ricottą

Jagodzianki to smak lata w pigułce. W diecie cukrzyków mogą być dobrą opcją, ale dopiero wtedy, gdy cukier zamienimy na słodzik, a część mąki rafinowanej na pełnoziarnistą. Do tego dodatkowa dawka białka z ricotty i gotowe!

Pełna wersja przepisu

605 kcal

Deser agrestowy

Orzeźwiający i idealny na lato – deser agrestowy na bazie skyru, herbatników, erytrytolu i orzechów spokojnie może znaleźć się w cukrzycowym jadłospisie. Pamiętaj jednak, by do jego przygotowania użyć puddingu proteinowego bez cukru.

Pełna wersja przepisu

🥕 Dieta cukrzycowa – przepisy wegetariańskie

Nie jesz mięsa? Zamiast niego, w diecie idealnie sprawdzą się inne źródła białka, np. jajka, sery, twaróg, tofu, nasiona roślin strączkowych czy ryby. I to zarówno na obiad, jak i na śniadanie czy kolację. 

521 kcal

Placki z kimchi

Kimchi, czyli fermentowana kapusta to pyszna baza do placków o niskim indeksie glikemicznym (przygotowanych z dodatkiem mąki pełnoziarnistej). Podane z łososiem wędzonym, szczypiorkiem i sosem imbirowym będą pyszną opcją na obiad lub kolację. I to mimo niewielkiej zawartości miodu.

Pełna wersja przepisu

517 kcal

Pieczony ser typu feta z makaronem

Wegetariańskie źródło białka do obiadu? Postaw na fetę, np. w wersji z makaronem pełnoziarnistym, pomidorkami, oliwą i czosnkiem. Takie proste danie to świetna opcja na obiad, a także źródło białka, błonnika, likopenu oraz wapnia.

Pełna wersja przepisu

596 kcal

Tortilla z serem halloumi i sosem tzatziki

Masz ochotę na obiad w stylu fast food? Postaw na pełnoziarnistą tortillę z farszem na bazie halloumi, mnóstwa warzyw i sosu jogurtowo-ogórkowego. To dobra opcja dla cukrzyków, pełna białka, wapnia, błonnika oraz witamin i przeciwutleniaczy. Smacznego!

Pełna wersja przepisu

442 kcal

Zielona szakszuka

Jajka to dobra opcja na wegetariańskie śniadanie lub kolację na diecie cukrzycowej. Zwłaszcza jeśli podasz je w formie szakszuki z dużą ilością warzyw (szpinak, papryka) oraz oliwą. Gotowe danie możesz ewentualnie wzbogacić o kromkę pieczywa pełnoziarnistego.

Pełna wersja przepisu

608 kcal

Sałatka z burratą i truskawkami

Soczysta, perfekcyjna na lato i idealna na diecie cukrzycowej – sałatka z burratą, rukolą i truskawkami to połączenie przeciwstawnych, ale dobrze dopełniających się smaków. Świetnie komponuje się z pieczywem pełnoziarnistym, a dzięki dodatkowi octu balsamicznego jej indeks glikemiczny ulega dodatkowemu obniżeniu.

Pełna wersja przepisu

🥬 Dieta cukrzycowa – przepisy wegańskie

Dieta wegańska przy cukrzycy – to możliwe? Jak najbardziej!

Musisz jednak pamiętać, by włączać do niej źródła białka takie jak nasiona roślin strączkowych, tofu, seitan czy tempeh. Tak jak w poniższych przepisach.

527 kcal

Bobumus z pieczywem i warzywami

Soczyście zielona pasta z bobu i tahini, pieczywo pełnoziarniste, ogórek i czarnuszka – takie pyszne, wegańskie połączenie o niskim indeksie glikemicznym świetnie sprawdzi się na śniadanie lub kolację. A dodatkowo dostarczy mnóstwa folianów, błonnika, żelaza czy witamin z grupy B.

Pełna wersja przepisu

596 kcal

Kanapki z cieciorellą i owocami

Słodkie, wegańskie i dobre dla cukrzyków – takie są kanapki z domową cieciorellą na bazie masła orzechowego, daktyli, kakao oraz ciecierzycy. Podane z truskawkami dostarczają aż 17 g błonnika i 30 g białka w porcji.

Pełna wersja przepisu

523 kcal

Chilli sin carne z tempehem i fasolą

Lubisz kuchnię meksykańską? Postaw na chilli sin carne z dodatkiem tempehu, czerwonej fasoli, ciecierzycy, kukurydzy, pomidorów i aromatycznych przypraw. To duża porcja błonnika oraz białka, a do tego przeciwzapalne związki korzystne dla osób z cukrzycą.

Pełna wersja przepisu

598 kcal

Tofu z warzywami i komosą ryżową

Tofu, brokuły i komosa ryżowa to pyszne trio o niskim indeksie glikemicznym. Podane z przyprawami i sezamem będą dobrą opcją na diecie cukrzycową, a całe danie w tej wersji będzie źródłem polifenoli, witaminy C, folianów, wapnia czy żelaza.

Pełna wersja przepisu

559 kcal

Bowl z grejpfrutem

Słodkie, wegańskie śniadanie dobre dla cukrzyków? Postaw na bowl z grejpfrutem, czyli połączenie naturalnego jogurtu sojowego z kwaskowatym grejpfrutem, płatkami owsianymi, bananem, cynamonem oraz migdałami. Po prostu palce lizać!

Pełna wersja przepisu

🥜 Dieta cukrzycowa – przepisy na przekąski

Przekąska do filmu, a może coś do pochrupania w drodze? Przy tej diecie trzeba dbać, by takie słone i słodkie „co nieco” zawierało źródło błonnika, a także białka i/lub tłuszczu (czyli same owoce nie będą tu dobrą opcją).

497 kcal

Deska rozmaitości

Dużo warzyw, a do tego zdrowe tłuszcze (hummus) i białko (szynka, cheddar). Taka deska rozmaitości może być dobrą opcją dla cukrzyka, choć najlepiej podać ją ze zwyczajnym razowym pieczywem, zamiast pieczywa chrupkiego.

Pełna wersja przepisu

209 kcal

Hummus z marchewką, ogórkiem i papryką

Świeże warzywa i hummus to perfekcyjna przekąska dla cukrzyków, którzy szukają czegoś ekspresowego do pochrupania. A także źródło zdrowych tłuszczów, beta-karotenu, witaminy C oraz błonnika.

Pełna wersja przepisu

508 kcal

Owsiane batoniki z czekoladą, śliwką i orzechami

Domowy batonik dobrze sprawdzi się w drodze, w pracy czy na siłowni. A w wersji na diecie cukrzycowej możesz przygotować go np. na bazie płatków owsianych, gorzkiej czekolady bez cukru oraz orzechów włoskich.

Pełna wersja przepisu

497 kcal

Jajka faszerowane szynką

Masz ochotę na bardziej sycącą przekąskę? Postaw na jajka faszerowane szynką, rzodkiewką, musztardą i majonezem. Mała porcja nie zaszkodzi, zwłaszcza podana z pomidorkami i pieczywem pełnoziarnistym.

Pełna wersja przepisu

401 kcal

Ciasteczka z makiem

Lubisz mak? Pamiętaj, że w kuchni można go używać nie tylko od święta! Przykładem są ciasteczka idealne dla cukrzyków, z dodatkiem mąki pełnoziarnistej oraz ksylitolu zamiast cukru. Koniecznie wypróbuj!

Pełna wersja przepisu

Dołącz do 69774
zadowolonych Podopiecznych!

W Respo każda dieta jest inna, bo dopasowujemy ją idealnie do Ciebie. Osiągnij swój cel zdrowo i na swoich zasadach pod okiem dietetyka klinicznego.

Sprawdź pakiety z dietą

Zmień dietę z Respo jak Janek!

Chorujesz na cukrzycę? A może zmagasz się z insulinoopornością lub stanem przedcukrzycowym?

Odpowiednio dobrana dieta to kluczowy element terapii tych powszechnych schorzeń, warto więc wdrożyć ją jak najszybciej.

Przekonał się o tym nasz podopieczny Janek, chorujący na cukrzycę.

Przed przemianą pochłaniał 5–10 tysięcy kalorii dziennie, co tydzień bawił się na imprezach i na wiele miesięcy stracił ochotę na ukochany sport. Masa ciała rosła, aż w końcu zobaczył na wadze równe 100 kilogramów.

Wtedy poczuł, że czas na zmianę!

W Respo dietetyczka kliniczna dopasowała do niego odpowiednie przepisy dla diabetyków oraz bezglutenowe (Janek ma też celiakię), dzięki czemu nasz podopieczny zrzucił ponad 15 niechcianych kilogramów i wrócił do formy życia.

Dowiedz się więcej o metamorfozie Janka i zadbaj o swoje zdrowie z Respo tak, jak on!