Placki z kimchi
Lubisz kuchnię koreańską i niebanalne rozwiązania kulinarne? Przepis na placki z kimchi sprawdzi się idealnie! Chrupiące, lekko pikantne placki połączone z wyrazistym sosem na bazie miodu i imbiru to istna eksplozja smaków. A to wszystko zwieńczone kremowym, wędzonym łososiem i świeżym szczypiorkiem. Takie danie jest nie tylko pyszne, ale też bogate w składniki odżywcze – antyoksydanty, kwasy omega-3, błonnik pokarmowy i witaminy z grupy B. Koniecznie wypróbuj, smacznego!
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
13
|
łyżek mąki pszennej pełnoziarnistej
200 g
|
|
1
|
sztuka jaja kurzego
56 g
|
|
0,3
|
szklanki wody
75 g
|
|
1
|
ząbek czosnku
6 g
|
|
0,5
|
opakowania kimchi
150 g
|
|
2
|
łyżeczki oleju rzepakowego
10 g
|
|
2
|
łyżeczki szczypiorku
10 g
|
Sos: |
|
|
2
|
łyżki sosu sojowego
20 g
|
|
1
|
łyżeczka miodu
12 g
|
|
1
|
łyżka octu ryżowego
10 g
|
|
1
|
plaster imbiru
5 g
|
Do podania: |
|
|
50 g
|
łososia wędzonego
|
|
1
|
łyżeczka szczypiorku
5 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Sposób przygotowania
W dużej misce roztrzepujemy jajko. Dodajemy mąkę i mieszamy łyżką lub trzepaczką do wstępnego połączenia składników. Ciasto na tym etapie będzie bardzo gęste. Zaczynamy stopniowo dolewać wodę, cały czas mieszając. Wlewamy wodę małymi porcjami (np. po 1-2 łyżki na raz), aż uzyskamy ciasto o konsystencji gęstej śmietany. Pamiętajmy, że za chwilę dodamy kimchi, więc na tym etapie ciasto może być nieco gęstsze. Kimchi odsączamy z nadmiaru soku (można go zachować) i drobno szatkujemy. Do ciasta dodajemy poszatkowane kimchi, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekany szczypiorek. Całość dokładnie mieszamy. Po wymieszaniu ponownie sprawdzamy konsystencję. Kimchi mogło dodatkowo zagęścić ciasto. Jeśli jest ono zbyt gęste i nie spływa leniwie z łyżki, dolewamy jeszcze odrobinę wody (łyżka po łyżce), aż do uzyskania idealnej, lekko lejącej konsystencji.
Na patelni rozgrzewamy olej. Ciasto nakładamy porcjowo i smażymy z obydwu stron na złoty kolor. Placuszki obracamy, za pomocą płaskiej szpatułki, na drugą stronę, gdy wierzchnia warstwa ciasta jest już ścięta, aby przyspieszyć ten proces, możemy na chwilę przykryć patelnię przykrywką.
W miseczce mieszamy sos sojowy, miód, ocet ryżowy i starty imbir.
Gotowe placuszki podajemy z sosem oraz wędzonym łososiem. Dodatkowo placuszki posypujemy szczypiorkiem.
