Pęczak z warzywami po meksykańsku

Name: Pęczak z warzywami po meksykańsku
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 2
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: 100 g kaszy jęczmiennej pęczak; 250 g bulionu warzywnego; 80 g cebuli; 6 g czosnku; 170 g papryki czerwonej; 200 g cukinii; 120 g fasoli czerwonej; 120 g kukurydzy konserwowej; 250 g passaty pomidorowej; 60 g sera mozzarella; 10 g oleju rzepakowego; 3 g oregano; 3 g papryki ostrej; 0.25 g soli; 0.25 g pieprzu

Brakuje Ci pomysłu na obiad? Przepis na pęczak z warzywami po meksykańsku będzie strzałem w dziesiątkę! Ugotowanie kaszy w bulionie nadaje jej wyrazistego smaku i aromatu, a w połączeniu z kukurydzą, czerwoną fasolą i pomidorami tworzy iście egzotyczne danie. A co ważniejsze – pełne wartości odżywczych. Znajdziesz tu m.in. roślinne białko, witaminy z grypy B, żelazo, wapń, błonnik pokarmowy, likopen…pysznie i zdrowo! Koniecznie wypróbuj, smacznego!

15 min

Czas przygotowania

60 min

Czas całkowity

Łatwy

Poziom trudności

Oceń

4,25/5

(z 4 ocen)

Kategorie

Dla dzieci

Dla kobiet w ciąży

Ile porcji chcesz zrobić?

To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.

535 kcal Kalorie

22 g Białko

16 g Tłuszcze

80 g Węglowodany

4206 mg Sód

13 g Błonnik

Składniki

100 g	kaszy jęczmiennej pęczak
1	szklanka bulionu warzywnego 250 g
1	sztuka cebuli 80 g
1	ząbek czosnku 6 g
1	sztuka papryki czerwonej 170 g
1	sztuka cukinii 200 g
120 g	fasoli czerwonej
0,5	opakowania kukurydzy konserwowej 120 g
0,4	opakowania passaty pomidorowej 250 g
4	plastry sera mozzarella 60 g
2	łyżeczki oleju rzepakowego 10 g
1	łyżeczka oregano 3 g
1	łyżeczka papryki ostrej 3 g
1	szczypta soli 0,25 g
1	szczypta pieprzu 0,25 g