Klopsiki z soczewicy z kaszą jęczmienną i marchewką z groszkiem

Kaszę jęczmienną gotujemy według instrukcji umieszczonej na opakowaniu.

Do rondelka nalewamy wodę, dodajemy sól, pieprz, ksylitol i gotujemy. Gdy woda się zagotuje, dodajemy do niej marchew z groszkiem i gotujemy, aż marchew będzie miękka.

Ugotowana marchew z groszkiem odcedzamy, a następnie w razie potrzeby doprawiamy solą, pieprzem i ksylitolem.

Kroimy cebulę I czosnek. W rondelku rozgrzewamy odrobinę oliwy i dusimy na niej cebulę z czosnkiem. Gdy warzywa się zeszklą, dodajemy soczewicę, dusimy chwilę razem i zalewamy wodą lekko powyżej poziomu składników, całość gotujemy an wolnym ogniu, aż soczewica wypije całą wodę.

Ugotowaną soczewicę z cebulą i czosnkiem, odcedzamy z nadmiaru wody, dodajemy zmiksowane siemię lniane i całość miksujemy na gładką masę.

Zmiksowaną masę na klopsiki doprawiamy solą, pieprzem,cząberem, następnie dokładnie mieszamy i formujemy klopsiki.

Uformowane klopsiki pieczemy w piekarniku nagrzanym na 180*C przez ok 20 minut.

Sos pieczarkowy przygotowujemy wg. poniższych kroków:
1. Siekamy cebulę, a pieczarki kroimy w plastry.
2. W rondelku rozgrzewamy odrobinę oliwy i dusimy na niej cebulę z czosnkiem.
3. Gdy cebula z czosnkiem się zeszklą, dodajemy pokrojone pieczarki i dusimy, aż zmiękną.
4. Do uduszonych warzyw dodajemy mleko roślinne, zagotowujemy i doprawiamy solą z pieprzem.
5. W miseczce rozrabiamy skrobię ziemniaczaną z wodą, a następnie ciągle mieszając, sos dodajemy do niej rozrobioną skrobię.
6. P dodaniu skrobi sos należy zagotować, aż zgęstnieje, dopraiwamy solą.

Gotowe klopsiki podajemy polane sosem pieczarkowym, z kaszą i marchewką z groszkiem.
Smacznego!