Czy łosoś jest zdrowy? Właściwości odżywcze

Czy łosoś jest zdrowy? Właściwości odżywcze

Zastanawiasz się, czy łosoś jest zdrowy? A może to pełen zanieczyszczeń wytwór bezdusznych hodowli, którego powinniśmy się wystrzegać? Oto co mówią na ten temat badania.

Kluczowe wnioski

  • Tak, łosoś jest zdrowy. Ale obecnie trzeba zwrócić szczególną uwagę na jego pochodzenie i najlepiej kupować łososia ekologicznego ze sprawdzonych hodowli.
  • Właściwości odżywcze łososia to m.in.: duża zawartość białka, kwasów omega-3, witamin z grupy B, a także witaminy D.
Dopasujemy dietę do Twoich potrzeb - dołącz do Respo

Jakość żywieniowa ryb hodowlanych

Łososie hodowlane to obecnie około 80 procent łososi sprzedawanych w marketach (głównie łosoś norweski). Popularność tej ryby powoduje, że często zadawane jest pytanie, czy łosoś jest zdrowy.

Produkcja tej ryby znacząco wzrosła w ciągu ostatnich dwóch dekad, co oddziałuje na jakość środowiska, w którym żyją łososie.

Jest ono mocno ograniczone, a dodatkowo hodowli towarzyszy stała dieta, nastawiona na osiągnięcie dużej masy ryby, a co za tym idzie, związana ze znacznym przyrostem tłuszczu.

Schudnij w Respo
pod okiem dietetyka!

Dopasuje Ci idealny plan zgodnie z Metodą Respo, jedyną w Polsce metodą odchudzania ze skutecznością potwierdzoną badaniami naukowymi.

Sprawdź pakiety z dietą

Właściwości odżywcze łososia

Popularność łososia wynika między innymi z realnych korzyści, jakie jego spożycie może przynieść dla zdrowia.

Jeśli chodzi i właściwości odżywcze łososia, to ryba ta jest przede wszystkim źródłem:

  • białka,
  • wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3,
  • witamin z grupy B,
  • witaminy A,
  • witaminy E,
  • witaminy E,
  • potasu,
  • wapnia,
  • selenu,
  • cynku.

Czy łosoś jest zdrowy?

W przypadku łososi hodowlanych występuje bardzo duże ryzyko zanieczyszczenia niepożądanymi w jedzeniu składnikami takimi jak:

  • dioksyny,
  • PCB,
  • pestycydy,
  • antybiotyki,
  • siarczan miedzi,
  • kantaksantyna (barwnik związany z uszkodzeniami siatkówki, używany w celu przywrócenia naturalnego różowego koloru hodowlanym łososiom) [1, 2].

Czy w takim razie łosoś atlantycki jest zdrowy? Niestety jeśli pochodzi z niepewnych hodowli, może być to ryba, która była karmiona szkodliwymi mieszankami paszowymi. Dlatego najlepiej kupować łososia dzikożyjącego lub ekologicznego.

Warto takiego szukać, gdyż łosoś to świetne źródło wielu składników odżywczych, w tym kwasów omega-3, które korzystnie wpływają na serce, redukują stany zapalne, a także wspierają zdrowie mózgu.

👉 Sprawdź na naszym blogu, jakie są najzdrowsze ryby oraz dlaczego warto je jeść.

Czy można jeść surowego łososia?

Zdrowa dorosła osoba może sobie na to pozwolić. Natomiast pamiętajmy, że kobiety w ciąży nie powinny spożywać ryb surowych [5].

Metoda Respo odchudziła Polaków o ponad 400000 kilogramów. Sprawdź.

Czy łosoś wędzony jest zdrowy?

Łosoś przyrządzany w ten sposób może być wartościowym składnikiem naszej diety na przykład stosowany do kanapek lub sałatek. Wybierając taki typ łososia, kupuj produkty dobrych producentów i zwróć uwagę na jak najkrótszy skład na etykiecie.

Czy łosoś jest lekkostrawny?

W zależności od indywidualnej tolerancji może znaleźć się od czasu do czasu w diecie lekkostrawnej. Jednak dla wielu osób może być zbyt tłusty, dlatego warto ostrożnie spróbować, jak reagujemy na łososia.

Jak często jeść łososia?

Eksperci zalecają, aby jeść dwie porcje ryb w tygodniu, w tym jeden raz rybę tłustą, czyli na przykład łososia.

W tak małych ilościach jego spożycie nie wpływa na zwiększenie stężenia metali ciężkich w naszym organizmie, a niesie ze sobą wiele korzyści zdrowotnych.

Przepisy Respo z łososiem

Oto przepisy Respo przygotowane przez dietetyków, w których znajdziesz łososia.


Szybki pieczony łosoś


Szybki w przygotowaniu pieczony łosoś z warzywami i ryżem to doskonały pomysł na obiad z dużą ilością białka oraz niezwykle sycący. Koniecznie go przetestuj!


Kanapka z wędzonym łososiem


Tę kanapkę przygotujesz w zaledwie 5 minut! Doskonale sprawdzi się na śniadanie, lunch do pracy, a także na kolację. Sprawdź!


Pieczony łosoś z jarmużem i batatami


Oto prawdziwa bomba składników odżywczych. Łosoś z batatem to m.in. kwasy omega-3, beta-karoten, polifenole, a także sulforafan, który działa przeciwnowotworowo.


Bowl z łososiem teriyaki


Bowl w sosie teriyaki to doskonałe połączenie wyrazistych smaków, a także prawdziwa bomba witaminowa. Przygotujesz go w zaledwie 25 minut!


Roladki z łososiem i szpinakiem


Wytrawne, smaczne i łatwe do przygotowania. Właśnie takie są roladki z łososiem oraz szpinakiem, które możesz wykorzystać również jako przepis na imprezę.

👉 Jeśli szukasz więcej inspiracji, to koniecznie sprawdź nasze fit przepisy, przygotowane przez doświadczonych dietetyków Respo.

Dołącz do 53668
zadowolonych Podopiecznych!

W Respo każda dieta jest inna, bo dopasowujemy ją idealnie do Ciebie. Osiągnij swój cel zdrowo i na swoich zasadach pod okiem dietetyka klinicznego.

Sprawdź pakiety z dietą

Wykonaj krok ku zdrowiu!

W Respo układamy diety online tak, aby były idealnie dopasowane do potrzeb danej osoby. Jeśli lubisz łososia, to znajdzie się on w Twoim jadłospisie. Jeśli nie – przepisy z nim nie trafią do Twojej diety.

Dołącz do osób, które przekonały się, że z nami osiąganie celów dietetycznych nie musi być trudne, a osiągniecie spektakularnych rezultatów jest możliwe!

Piśmiennictwo:

  1. Schwarz M., Appel K.: Carcinogenic risks of dioxin: mechanistic considerations, Regul Toxicol Pharmacol, 2005, 43(1), 19-34.
  2. Cole P., Trichopoulos D., Pastides H. i wsp: Dioxin and cancer: a critical review, Regul Toxicol Pharmacol, 2003, 38(3), 378-388.
  3. Golden R., Doull J., Waddell W. i wsp: Potential human cancer risks from exposure to PCB-s: a tale of two evaluations, Crit Rev Toxicol, 2003, 33(5), 543-580.
  4. European Food Safety Authority: No consumer health risk from bisphenol A exposure, 2015
  5. U.S. Food and Drug Administration: Fish: What pregnant women and parents should know, 2014.
  6. Ciborowska H. Ciborowski A: Dietetyka. Żywienie zdrowego i chorego człowieka. Warszawa, PZWL, 2021.