Pasta z zielonej soczewicy i pestek słonecznika z dodatkiem suszonych pomidorów i czarnuszki

Soczewicę płuczemy, zalewamy dwukrotnie większą ilością wody niż objętość soczewicy i gotujemy na małym ogniu pod częściowym przykryciem przez około 20 minut, aż zmięknie, ale się nie rozpadnie. Odcedzamy i zostawiamy do lekkiego przestudzenia.

Nasiona słonecznika prażymy na suchej patelni na średnim ogniu bez przykrycia przez około 3–4 minuty, aż lekko się zrumienią i zaczną pachnieć. Odstawiamy do ostudzenia.

Do miski lub blendera przekładamy ugotowaną soczewicę, uprażone nasiona, suszone pomidory, czosnek, sok z cytryny, oliwę, czarnuszkę, sól i pieprz.

Miksujemy wszystko na gładką pastę, stopniowo dolewając zimnej wody, aż uzyskamy kremową konsystencję, odpowiednią do smarowania pieczywa. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dolewamy po trochu więcej wody; jeśli zbyt rzadka, miksujemy chwilę dłużej, aż zgęstnieje. Próbujemy pastę, opcjonalnie doprawiamy jeszcze solą i pieprzem według własnego smaku.

Natkę pietruszki drobno siekamy i mieszamy łyżką z gotową pastą.

Gotową pastę podajemy z pieczywem. Możemy nią posmarować pieczywo lub zjeść do chleba.