Makaron z kremowym sosem z nerkowców
Nerkowce to świetny pomysł na szybką przekąskę – ale nie tylko. Te niezwykłe orzechy cudownie sprawdzą się bowiem także jako baza do dań inspirowanych kuchnią azjatycką (również w wersji wege). Dowód? Nasz przepis na makaron z kremowym sosem z nerkowców, czyli pyszne połączenie nerkowców, tofu i płatków drożdżowych w aromatycznym sosie. Taki sos podany z makaronem, pomidorkami i szpinakiem dostarcza mocy żelaza, wapnia, likopenu, folianów oraz błonnika. Koniecznie wypróbuj – smacznego!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
100 g
|
makaronu z zielonego groszku
|
Sos z nerkowców: |
|
|
50 g
|
orzechów nerkowca
|
|
1
|
ząbek czosnku
6 g
|
|
1
|
łyżka soku z cytryny
6 g
|
|
2
|
łyżki płatków drożdżowych
10 g
|
|
0,4
|
szklanki napoju roślinnego wysokobiałkowego
100 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1
|
szczypta pieprzu
0,25 g
|
|
1
|
opakowanie tofu naturalnego
180 g
|
Dodatki: |
|
|
50 g
|
szpinaku
|
|
5
|
sztuk pomidorków koktajlowych
100 g
|
|
2
|
łyżeczki natki pietruszki
10 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Namaczamy nerkowce w zimnej wodzie (trzy razy więcej wody niż objętość orzechów) przez 4–6 godzin. Jeśli się spieszymy, gotujemy je w małej ilości wody przez 10 minut na małym ogniu. Po namoczeniu lub ugotowaniu odcedzamy i przepłukujemy.
Makaron gotujemy w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pozostawiamy trochę wody z gotowania.
Przygotowanie sosu z nerkowców: Do blendera dodajemy tofu, orzechy nerkowca, czosnek, sok z cytryny, płatki drożdżowe, napój, sól oraz pieprz. Próbujemy sos i w razie potrzeby dodajemy więcej soli, soku z cytryny, czosnku i pieprzu, sos musi mieć zdecydowany smak (jeśli nadal nam czegoś brakuje, we wskazówce jest wymienionych więcej przypraw, jakie pasują do tego sosu).
Miksujemy na gładką masę, dodając wodę z gotowania makaronu, aż sos osiągnie pożądaną konsystencję (gładką i kremową).
Na dużą patelnię wlewamy sos z nerkowców. Podgrzewamy go na małym ogniu, następnie dodajemy ugotowany makaron i mieszamy, aby dokładnie obtoczyć go w sosie.
Dodajemy szpinak i podsmażamy, aż szpinak lekko zwiędnie.
Kroimy pomidorki na mniejsze kawałki. Na talerz wykładamy makaron z sosem, posypujemy natką pietruszki i dodajemy pomidorki.
