Czy hummus jest zdrowy? Znamy odpowiedź!

Kluczowe wnioski

• Hummus to źródło m.in.: białka, nienasyconych tłuszczów, błonnika, magnezu, miedzi, cynku i kwasu foliowego.
• Aby zmniejszyć kaloryczność hummusu, podczas przygotowywania go w domu można dodać mniej tahini oraz oliwy.

Co to jest hummus?

Wszyscy wiemy, że hummus jest z ciecierzycy, ale jakie są jego pozostałe składniki?

Co to jest hummus i jak powstaje?

Tradycyjny przepis na hummus składa się z:

• ugotowanej ciecierzycy,
• tahini (pasty sezamowej),
• oliwy z oliwek,
• soku z cytryny,
• czosnku,
• kminu rzymskiego (kuminu),
• soli.

Patrząc na składniki potrzebne do przygotowania hummusu, łatwo zauważyć, że nie ma w nim żadnych produktów odzwierzęcych, dzięki czemu może być spożywany na diecie wegańskiej. 

Chcesz przygotować domowy hummus?

Najpierw ugotuj ciecierzycę i ją ostudź. Jeśli nie masz czasu na gotowanie, możesz użyć odsączonej ciecierzycy konserwowej. Następnie wszystkie składniki włóż do malaksera, zblenduj na gładką masę i… gotowe!

Prawda, że to łatwe?

Schudnij w Respo
pod okiem dietetyka!

Dopasuje Ci idealny plan zgodnie z Metodą Respo, jedyną w Polsce metodą odchudzania ze skutecznością potwierdzoną badaniami naukowymi.

Sprawdź pakiety z dietą

Hummus – właściwości odżywcze

W poszukiwaniu odpowiedzi na pytanie, czy hummus jest zdrowy, musimy wspomnieć o jego wartościach odżywczych.

Jakie wyjątkowe właściwości ma hummus? 

• ciecierzyca jest świetnym źródłem błonnika, białka roślinnego, magnezu, miedzi i cynku, a także witaminy B₁ i kwasu foliowego,
• tahini dostarcza nienasyconych kwasów tłuszczowych, wapnia, magnezu, miedzi, cynku i selenu,
• oliwa z oliwek jest bogata w nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy E i K,
• sok z cytryny, kumin i czosnek są źródłami związków o właściwościach przeciwzapalnych.

Dokładne wartości odżywcze hummusu zależą od proporcji jego składników, ale możemy założyć, że 100 g standardowego gotowego hummusu ma ok. 270-300 kalorii.

Hummus to także:

• 14-16 g węglowodanów,
• 6-7 g białka,
• 20-25 g tłuszczu,
• 4-5 g błonnika pokarmowego.

Jeśli chcemy, żeby cała pasta była mniej kaloryczna, możemy przygotować ją w domu, dodając mniej tahini i oliwy.

Czy hummus jest kaloryczny?

Jak myślisz, czy hummus jest kaloryczny? Porównajmy go do innych produktów, których najczęściej używamy do smarowania pieczywa:

Jak widać, standardowy gotowy hummus ma bardzo podobną kaloryczność do masła czy serka kanapkowego.

Porównując hummus do różnych past warzywnych dostępnych na rynku, znajdziemy zarówno bardziej kaloryczne produkty, jak i mniej – wiele zależy od składu i proporcji poszczególnych składników. 

Czy hummus jest lekkostrawny?

Na pytanie „czy hummus jest lekkostrawny” nie ma jednej odpowiedzi.

Na pewno hummus przygotowany w domu, z ciecierzycy konserwowej i z niewielką ilością tłuszczu, będzie bardziej lekkostrawny od gotowego produktu. Przez obróbkę termiczną i rozdrobnienie może być lepiej tolerowany od ciecierzycy w całości.

Na hummus powinny uważać osoby z IBS, SIBO i innymi problemami jelitowymi.

W związku z zawartością potencjalnie wzdymających związków hummus może nasilić istniejące objawy. 

Przepisy Respo z hummusem

W Respo znajdziesz wiele sprawdzonych i niezwykle smacznych przepisów z hummusem. Poniżej znajdziesz niektóre z nich.

Lunchbox Wrap z hummusem i kurczakiem

Idealna propozycja z hummusem na szybki lunch do pracy, a także kolację w domu. Posiłek przygotujesz w zaledwie 15 minut, a wraz z nim dostarczysz sobie sporo białka, witamin i składników mineralnych.

Pełna wersja przepisu

Kanapki z jajkiem i hummusem

Hummus to idealny dodatek na kanapki. W tym wydaniu jest to propozycja bogata w beta-karoten, bonnik i witaminę C, a także ze sporą ilością białka. To smaczny posiłek, idealny na redukcję.

Pełna wersja przepisu

Buddha bowl z hummusem i kaszą kuskus

Potężna dawka superfoods w jednym posiłku i z dodatkiem pysznego hummusu. Aż 17 gramów białka w porcji, sporo warzyw i szybkie przygotowanie. Koniecznie przetestuj!

Pełna wersja przepisu

👉 Hummus to idealna propozycja na rozpoczęcie dnia. Sprawdź, jak smaczne może być zdrowe śniadanie z Respo!

Czy hummus jest zdrowy? Opinia dietetyczki

Podsumowując, czy hummus jest zdrowy i możemy go jeść na co dzień?

Tak!

Hummus jest świetnym źródłem białka roślinnego, nienasyconych tłuszczów i błonnika pokarmowego, a także licznych witamin i składników mineralnych.

Pamiętaj jednak, że najlepszym wyborem zawsze będzie hummus zrobiony w domu. Ale jeśli nie masz czasu i wybierasz gotową opcję ze sklepu, przed zakupem przeczytaj skład, a także oceń zawartość tłuszczu i soli.

Dołącz do 42498
zadowolonych Podopiecznych!

W Respo każda dieta jest inna, bo dopasowujemy ją idealnie do Ciebie. Osiągnij swój cel zdrowo i na swoich zasadach pod okiem dietetyka klinicznego.

Sprawdź pakiety z dietą

Zmień dietę z Respo!

Respo to smaczna dieta online dopasowana do Ciebie oraz Twojego aktualnego celu. Możesz wskazać, jakie produkty mają się w niej znaleźć, a których chcesz uniknąć. Sprawdź ofertę i zmień swój styl życia z nami. Prosto, przyjemnie i bez zbędnych wykluczeń.