Zupa rybna z dorszem i ziemniakami
Lekka, pożywna i pełna składników odżywczych. Taka jest zupa rybna z dorszem i ziemniakami z naszego przepisu. To prawdziwa moc białka, błonnika, potasu, jodu czy cynku zamknięta w daniu, które posmakuje także niejadkom. Jej przygotowanie jest naprawdę proste i szybkie, dobrze nadaje się więc do jadłospisu dla zapracowanych. I co najważniejsze – pomaga zwiększyć spożycie ryb. W końcu powinniśmy je jeść minimum 2 razy w tygodniu. Smacznego!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
2
|
łyżeczki oliwy
10 g
|
|
1
|
sztuka marchewki
80 g
|
|
1
|
sztuka pietruszki
50 g
|
|
0,3
|
sztuki selera korzeniowego
50 g
|
|
0,5
|
sztuki pora
70 g
|
|
1
|
ząbek czosnku świeżego
6 g
|
|
3
|
sztuki liści laurowych
3 g
|
|
3
|
sztuki ziela angielskiego
3 g
|
|
1
|
łyżeczka lubczyku suszonego
3 g
|
|
2
|
sztuki ziemniaków
140 g
|
|
2
|
szklanki bulionu warzywnego
500 g
|
|
200 g
|
dorsza
|
|
1
|
łyżka soku z cytryny
6 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1
|
szczypta pieprzu czarnego
0,25 g
|
|
1
|
łyżeczka koperku
4 g
|
|
2
|
kromki chleba żytniego razowego
60 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Bulion warzywny rozrabiamy zgodnie z proporcjami podanymi na słoiczku produktu.
Marchewkę, pietruszkę oraz seler ścieramy na tarce o grubych oczkach, pora kroimy w cienkie półplasterki, a czosnek drobno siekamy. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę o boku około 1,5 cm.
W garnku z grubym dnem rozgrzewamy oliwę z oliwek na średnim ogniu. Wrzucamy liście laurowe, ziele angielskie oraz suszony lubczyk i prażymy przez około 30 sekund, aż przyprawy uwolnią intensywny aromat.
Do garnka dodajemy startą marchewkę, pietruszkę, seler, pora oraz czosnek. Warzywa podsmażamy na średnim ogniu przez około 5-6 minut, często mieszając, aż lekko się zrumienią i zmiękną.
Do podsmażonych warzyw wlewamy bulion warzywny oraz wrzucamy pokrojone ziemniaki. Całość doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień na mały i gotujemy pod częściowym przykryciem przez 15-20 minut, aż ziemniaki będą idealnie miękkie (sprawdzamy nakłuwając je widelcem).
Dorsza kroimy w dość grubą kostkę (ok. 3 cm). Wrzucamy rybę do lekko bulgoczącej zupy i gotujemy na bardzo małym ogniu bez przykrycia przez dokładnie 4-5 minut, tylko do ścięcia ryby.
Garnek zdejmujemy z ognia. Wlewamy sok z cytryny, wsypujemy świeży koperek oraz doprawiamy solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem według własnego smaku. Próbujemy zupę i balansujemy smak – jeśli wywar jest zbyt ciężki, dodajemy kilka kropel soku z cytryny, jeśli brakuje mu wyrazistości, dodajemy szczyptę pieprzu.
Zupę nakładamy do głębokiego talerza i podajemy z pieczywem.
To też może Ci zasmakować
