Złota zupa z tofu i edamame
Aromatyczna, rozgrzewająca, o wysokim potencjale przeciwzapalnym – złota zupa z tofu i edamame poleca się na obiad! To prawdziwa gratka dla fanów kuchni azjatyckiej – i tych, którzy lubią wyraziste smaki. A składniki odżywcze? Połączenie tofu, przypraw i edamame to moc polifenoli, wapnia, żelaza i magnezu. Koniecznie wypróbuj nasz przepis – smacznego!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
1
|
opakowanie tofu naturalnego
180 g
|
|
120 g
|
fasolki edamame
|
|
100 g
|
makaronu ryżowego
|
|
2
|
szklanki bulionu warzywnego
500 g
|
|
0,5
|
opakowania mleczka kokosowego
200 g
|
|
2
|
łyżki sosu sojowego
20 g
|
|
1
|
łyżeczka pasty curry żółtej
5 g
|
|
1
|
łyżeczka kurkumy
2 g
|
|
0,5
|
łyżeczki imbiru mielonego
2 g
|
|
1
|
łyżeczka syropu klonowego
10 g
|
|
1
|
łyżka soku z limonki
6 g
|
|
1
|
ząbek czosnku
6 g
|
|
1
|
łyżeczka oleju rzepakowego
5 g
|
|
2
|
łyżki kiełków rzodkiewki
16 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
W garnku zagotowujemy wodę – powinno być około dwa razy więcej objętościowo niż fasolki edamame. Do wrzącej wody dodajemy edamame i gotujemy na dużym ogniu bez przykrycia przez 3–5 minut, aż fasolka będzie miękka, ale nadal jędrna. Odcedzamy fasolkę i przelewamy zimną wodą. Jeśli edamame jest w strąkach, delikatnie wyciskamy nasiona ze środka.
Gotujemy makaron według instrukcji na opakowaniu.
Tofu kroimy w średniej wielkości kostkę, zalewamy sosem sojowym, dokładnie mieszamy i odstawiamy na ok. 20 minut.
Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy tofu i smażymy na średnim ogniu bez przykrycia przez 5 minut, aż się zezłoci.
Garnek rozgrzewamy beztłuszczowo, dodajemy przeciśnięty czosnek, pastę curry, kurkumę i imbir. Podsmażamy przez 30 sekund, mieszając.
Wlewamy bulion, mleczko kokosowe i dodajemy syrop klonowy. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu przez 5 minut.
Dodajemy ugotowane edamame i sok z limonki, mieszamy i gotujemy jeszcze 2 minuty. Jeśli zupa jest zbyt płynna, gotujemy przez chwilę na większej mocy palnika, aby nadmiar płynu odparował. W przypadku gdy zupa jest zbyt gęsta, dolewamy stopniowo ciepłą wodę, aby uzyskać preferowana konsystencję.
Do misek wkładamy makaron, zalewamy gorącą zupą i układamy na wierzchu tofu.
Posypujemy kiełkami i podajemy.
