Wegański ramen wysokobiałkowy
100% produktów pochodzenia roślinnego i prawie 30 g białka w porcji? Nasz przepis na wegański ramen wysokobiałkowy poleca się na obiad! Idealny dla sportowców i nie tylko, w końcu jego smak zachwyca od pierwszego kęsa. A wszystko dzięki wyrazistemu połączeniu tahini, czosnku i pasty miso w wyrazistym, kremowym bulionie. Smacznego!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
100 g
|
makaronu ramen
|
|
100 g
|
seitanu gotowego
|
|
100 g
|
fasolki edamame
|
|
2
|
szklanki bulionu warzywnego
500 g
|
|
0,5
|
szklanki mleka roślinnego
125 g
|
|
1,5
|
łyżeczki pasty miso jasnej
15 g
|
|
2
|
łyżeczki tahini
12 g
|
|
1,5
|
łyżki sosu sojowego
15 g
|
|
1
|
łyżeczka oleju rzepakowego
5 g
|
|
0,5
|
łyżeczki imbiru mielonego
2 g
|
|
1
|
ząbek czosnku
6 g
|
|
2
|
łyżeczki sezamu
10 g
|
|
2
|
łyżeczki szczypiorku
10 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
W garnku zagotowujemy wodę – powinno być około dwa razy więcej objętościowo niż fasolki edamame. Do wrzącej wody dodajemy edamame i gotujemy na dużym ogniu bez przykrycia przez 3–5 minut, aż fasolka będzie miękka, ale nadal jędrna. Odcedzamy fasolkę i przelewamy zimną wodą. Jeśli edamame jest w strąkach, delikatnie wyciskamy nasiona ze środka.
Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Odcedzamy i odstawiamy.
Seitan kroimy w średniej wielkości kostkę.
Na patelni rozgrzewamy olej na średnim ogniu. Dodajemy seitan i smażymy 3–4 minuty, aż się zarumieni.
W garnku podgrzewamy bulion warzywny z mlekiem roślinnym. Dodajemy pastę miso, tahini, sos sojowy, imbir oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Mieszamy i gotujemy na małym ogniu przez 5 minut.
Do miski wkładamy ugotowany makaron, zalewamy gorącym bulionem, dodajemy seitan oraz edamame.
Posypujemy sezamem i szczypiorkiem.
