Zupa z kimchi z cukinią i boczniakami

Name: Zupa z kimchi z cukinią i boczniakami
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: 60 g makaronu ryżowego; 90 g tofu wędzonego; 375 g bulionu warzywnego; 100 g cukinii; 100 g boczniaków; 40 g cebuli; 3 g czosnku; 5 g imbiru; 150 g kimchi; 5 g oliwy z oliwek; 15 g sosu sojowego; 10 g erytrolu; 1.5 g papryki ostrej suszonej

Uwielbiasz kuchnię koreańską? My tak samo, a dowodem na to niech będzie ten przepis – zupa z kimchi z cukinią i boczniakami. Aromatyczna, rozgrzewająca, lekko pikantna, a zarazem kwaśna – istna eksplozja smaków, która zachwyci nawet najbardziej wybredne podniebienia. Bogata w antyoksydanty, witaminy z grupy B i C idealnie rozgrzeje przy pierwszych objawach przeziębienia i mroźnej pogodzie za oknem. Smacznego!

15 min

Czas przygotowania

35 min

Czas całkowity

Łatwy

Poziom trudności

Oceń

(brak ocen)

Ile porcji chcesz zrobić?

To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.

531 kcal Kalorie

27 g Białko

15 g Tłuszcze

78 g Węglowodany

7089 mg Sód

9 g Błonnik

Składniki

60 g	makaronu ryżowego
0,5	opakowania tofu wędzonego 90 g
1,5	szklanki bulionu warzywnego 375 g
0,5	sztuki cukinii 100 g
2	sztuki boczniaków 100 g
0,5	sztuki cebuli 40 g
0,5	ząbku czosnku 3 g
1	plaster imbiru 5 g
0,5	opakowania kimchi 150 g
1	łyżeczka oliwy z oliwek 5 g
1,5	łyżki sosu sojowego 15 g
2	łyżeczki erytrolu 10 g
0,5	łyżeczki papryki ostrej suszonej 1,5 g

Kliknij i odhacz składnik, który już masz.

531 kcal Kalorie

27 g Białko

15 g Tłuszcze

78 g Węglowodany

7089 mg Sód

9 g Błonnik

Sposób przygotowania

Czas gotowania: 15 min.

Makaron przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu.

Tofu i cukinię kroimy w kostkę, boczniaki w paseczki. Cebulę, kimchi i czosnek drobno siekamy. Natomiast imbir ścieramy na tarce o drobnych oczkach.

W garnku rozgrzewamy oliwę. Dodajemy cukinię, tofu, kimchi, boczniaki, cebulę i czosnek, wszystko podsmażamy przez ok. 5 minut.

Po tym czasie dolewamy bulion. Wywar doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień na średnią moc i całość gotujemy pod częściowym przykryciem przez ok. 12-15 minut. Po tym czasie sprawdzamy, czy warzywa są miękkie, w razie potrzeby gotujemy jeszcze przez chwilę. Gdyby zbyt duża ilość bulionu odparowała podczas gotowania, możemy dolać wodę.

W trakcie gotowania dodajemy imbir, sos sojowy, erytrol i ostrą paprykę, całość dokładnie mieszamy.

Gotową zupę podajemy z makaronem.