Zupa z batatów i marchewki z pieczoną ciecierzycą

Name: Zupa z batatów i marchewki z pieczoną ciecierzycą
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: 10 g oleju rzepakowego; 80 g cebuli; 10 g imbiru; 12 g czosnku; 200 g batatów; 320 g marchewki; 2.5 g kuminu; 0.5 g suszonej kolendry; 3 g papryki słodkiej; 2 g cynamonu; 240 g ciecierzycy; 2 g curry; 0.25 g soli; 0.25 g pieprzu

Beta-karoten to obecny w roślinach prekursor witaminy A, silny przeciwutleniacz i składnik szczególnie ważny dla zdrowia skóry. Jego źródła? Chociażby nasza zupa z batatów i marchewki z pieczoną ciecierzycą! Jej jedna porcja dostarczy Ci prawie 25 000 µg beta-karotenu – a to nie koniec zalet tego prostego dania. Taka zupa jest także świetnym źródłem białka, żelaza, magnezu i wapnia, a dodatek aromatycznych przypraw sprawia, że już pierwsza jej łyżka cudownie Cię rozgrzeje. Koniecznie wypróbuj!

15 min

Czas przygotowania

45 min

Czas całkowity

Łatwy

Poziom trudności

Oceń

3,68/5

(z 41 ocen)

Kategorie

Bez glutenu

Bez laktozy

Bez produktów mlecznych

Dla dzieci

Ile porcji chcesz zrobić?

To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.

357 kcal Kalorie

13 g Białko

9 g Tłuszcze

60 g Węglowodany

1298 mg Sód

18 g Błonnik

Składniki

2	łyżeczki oleju rzepakowego 10 g
1	sztuka cebuli 80 g
2	plastry imbiru 10 g
2	ząbki czosnku 12 g
200 g	batatów
4	sztuki marchewki 320 g
0,5	łyżeczki kuminu 2,5 g
0,5	łyżeczki suszonej kolendry 0,5 g
1	łyżeczka papryki słodkiej 3 g
0,5	łyżeczki cynamonu 2 g
240 g	ciecierzycy
0,5	łyżeczki curry 2 g
1	szczypta soli 0,25 g
1	szczypta pieprzu 0,25 g

Kliknij i odhacz składnik, który już masz.

357 kcal Kalorie

13 g Białko

9 g Tłuszcze

60 g Węglowodany

1298 mg Sód

18 g Błonnik

Sposób przygotowania

Czas gotowania: 15 min.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, tryb góra-dół.

Ciecierzycę odsączamy i wysypujemy na blaszkę wyłożoną papierem, polewamy połową oleju i posypujemy przyprawą curry. Pieczemy przez około 25-30 minut.

W garnku na połowie oleju podsmażamy pokrojoną cebulę, imbir i czosnek, następnie dodajemy pokrojone bataty i marchewkę. Podsmażamy przez 2 minuty.

Przyprawiamy solą, pieprzem, kuminem, kolendrą, papryką oraz cynamonem. Podsmażamy przez 4 minuty, następnie zalewamy wodą 1 cm ponad poziom warzyw. Gotujemy przez 25 minut.

Po 25 minutach blendujemy zupę, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Jeśli jest zbyt gęsta – dodajemy więcej wody.

Zupę nalewamy do misek i posypujemy pieczoną ciecierzycą.