Ramen z batatami i ciecierzycą

Name: Ramen z batatami i ciecierzycą
Prep time: 30 min
Cook time: 210 min
Total time: 240 min
Yield: 4
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: 400 g cebuli; 30 g imbiru; 25 g jasnej pasty miso; 6 g oleju sezamowego; 750 g bulionu warzywnego; 15 g borowików suszonych; 15 g grzybów shitake; 45 g sosu sojowego; 18 g czosnku; 0 g; 200 g batatów; 180 g ciecierzycy konserwowej; 150 g makaronu do ramenu; 5 g szczypiorku; 45 g marchewki; 15 g sosu sojowego; 3 g oleju sezamowego; 5 g sezamu

30 min

Czas przygotowania

210 min

Czas całkowity

Trudny

Poziom trudności

Oceń

4,13/5

(z 8 ocen)

Kategorie

Bez cukru

Bez laktozy

Bez nabiału

Bez produktów mlecznych

Ile porcji chcesz zrobić?

To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.

404 kcal Kalorie

15 g Białko

12 g Tłuszcze

61 g Węglowodany

3132 mg Sód

9 g Błonnik

Składniki

sztuki cebuli

400 g

plastrów imbiru

30 g

łyżeczek jasnej pasty miso

25 g

łyżeczki oleju sezamowego

6 g

szklanki bulionu warzywnego

750 g

sztuki borowików suszonych

15 g

sztuki grzybów shitake

15 g

4,5

łyżki sosu sojowego

45 g

ząbki czosnku

18 g

sztuka batatów

200 g

0,8

opakowania ciecierzycy konserwowej

180 g

1,5

porcji makaronu do ramenu

150 g

łyżeczka szczypiorku

5 g

sztuka marchewki

45 g

1,5

łyżki sosu sojowego

15 g

łyżeczka oleju sezamowego

3 g

łyżeczka sezamu

5 g

Kliknij i odhacz składnik, który już masz.

404 kcal Kalorie

15 g Białko

12 g Tłuszcze

61 g Węglowodany

3132 mg Sód

9 g Błonnik

Sposób przygotowania

Czas gotowania: 30 min.

W garnku rozgrzewamy olej, dodajemy posiekany imbir, cebulę, czosnek i smażymy przez 5 minut

Dodajemy jedną łyżkę sosu sojowego i mieszamy, po minucie wlewamy bulion warzywny, następnie dodajemy grzyby, łyżeczkę soli, oraz resztę sosu sojowego

Zagotowujemy i zmniejszamy ogień, gotujemy przez minimum godzinę, najlepiej 2 – 3 godziny

Nagrzewamy piekarnik do 190 stopni

Bataty kroimy w kostkę i wykładamy na blaszkę, odsączamy ciecierzycę i dodajemy do batatów. Warzywa na blaszce polewamy olejem sezamowym i sosem sojowym, mieszamy i pieczemy przez 25 – 35 minut

Kroimy szczypiorek i marchewkę. Makaron gotujemy według instrukcji

Wywar przelewamy przez sitko, wyjmujemy grzyby, warzywa możemy przecisnąć przez oczka sitka. Dodajemy pastę miso

Grzyby kroimy i dodajemy do wywaru. Zagotowujemy

Podajemy z makaronem, warzywami i szczypiorkiem