Tofu w sosie curry ze strączkami
Lubisz kuchnię indyjską? Nasz przepis na tofu w sosie curry ze strączkami poleca się na obiad! Znajdziesz tu prawdziwe „super trio” nasion roślin strączkowych – tofu, ciecierzycę i soczewicę. Dzięki temu danie zawiera aż 33 g białka, a dodatkowo jest źródłem wapnia, magnezu, żelaza czy cynku. Wartość odżywcza to jednak nie wszystko – bo liczy się też smak. A dbają o niego wyrazista pasta curry, kremowe mleczko kokosowe i aromatyczne listki kolendry. Smacznego!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
2
|
opakowania tofu naturalnego
360 g
|
|
1
|
łyżeczka oleju rzepakowego
5 g
|
|
1
|
sztuka cebuli
80 g
|
|
2
|
ząbki czosnku
12 g
|
|
1
|
plaster imbiru
5 g
|
|
4
|
łyżeczki żółtej pasty curry
20 g
|
|
0,5
|
opakowania mleczka kokosowego
200 g
|
|
100 g
|
ciecierzycy konserwowej
|
|
100 g
|
soczewicy konserwowej
|
|
1
|
sztuka marchewki
80 g
|
|
100 g
|
szpinaku
|
|
0,5
|
sztuki limonki
35 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1
|
szczypta pieprzu
0,25 g
|
|
1
|
garść kolendry
4 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Sposób przygotowania
Tofu kroimy w kostkę i podsmażamy na połowie oleju na złoty kolor. Odkładamy na bok. Strączki odcedzamy na sitku.
Na tej samej patelni rozgrzewamy pozostały olej i podsmażamy drobno posiekaną cebulę, czosnek i starty imbir, aż zaczną intensywnie pachnieć.
Dodajemy pastę curry i smażymy przez 1-2 minuty, mieszając, aby uwolnić aromaty.
Wlewamy mleczko kokosowe i dokładnie mieszamy, aby składniki się połączyły. Doprowadzamy do delikatnego wrzenia.
Dorzucamy pokrojoną w cienkie plasterki marchewkę, ciecierzycę i soczewicę. Gotujemy na małym ogniu przez 5 minut.
Dodajemy podsmażone tofu i świeży szpinak. Mieszamy i gotujemy jeszcze przez 2-3 minuty, aż szpinak zwiędnie, a smaki się połączą.
Doprawiamy sokiem z limonki, solą i pieprzem według smaku.
Gotowe curry podajemy na talerzu, posypując świeżą kolendrą.
