Schab w sosie śmietanowo-grzybowym
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
Mięso i sos: |
|
|
200 g
|
schabu wieprzowego
|
|
7
|
sztuk pieczarek
140 g
|
|
4
|
łyżki śmietany 18%
100 g
|
|
1
|
sztuka cebuli czerwonej
80 g
|
|
2
|
łyżeczki oleju rzepakowego
10 g
|
|
0,5
|
szklanki bulionu warzywnego
125 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1
|
szczypta pieprzu czarnego
0,25 g
|
|
0,5
|
łyżeczki tymianku suszonego
1,5 g
|
Dodatki: |
|
|
200 g
|
fasolki szparagowej
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1
|
łyżeczka natki pietruszki
5 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Zagotowujemy wodę z solą, wlewamy tyle wody, aby przykryła fasolkę. Wrzucamy fasolkę szparagową i gotujemy na średnim ogniu pod częściowym przykryciem przez 8–10 minut, aż będzie miękka, ale lekko jędrna. Odcedzamy.
Schab kroimy na plastry o grubości około 1 cm. Pieczarki dokładnie oczyszczamy i kroimy w grubsze plastry, cebulę w cienkie piórka.
Na dużej patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy schab na dużym ogniu przez 2 minuty z każdej strony, aż się zarumieni. Przekładamy na talerz.
Na tę samą patelnię wrzucamy cebulę. Smażymy na średnim ogniu przez 2 minuty, aż się zeszkli. Dodajemy pieczarki i smażymy kolejne 5 minut, aż odparują wodę i lekko się zarumienią.
Wlewamy bulion, dodajemy sól, pieprz i tymianek wedle uznania. Wkładamy schab z powrotem na patelnię, zmniejszamy ogień do małego i dusimy pod częściowym przykryciem przez 20 minut, do miękkości mięsa. W razie potrzeby dolewamy więcej gorącej wody, jeśli płyn nadmiernie odparuje.
Wlewamy śmietankę, mieszamy i gotujemy jeszcze 5 minut bez przykrycia, aż sos zgęstnieje.
Podajemy schab z sosem i fasolką szparagową, całość posypujemy posiekaną natką pietruszki.
