Sałatka z pieczonych ziemniaków i wędzonego pstrąga
Jeśli zastanawiasz się, co zjeść po treningu, to jesteś w dobrym miejscu. Nasz przepis – sałatka z pieczonych ziemniaków i wędzonego pstrąga perfekcyjnie sprawdzi się bowiem w diecie sportowca. A to dlatego, że w porcji dostarcza ponad 30 g białka, 65 g węglowodanów, błonnika, potasu czy kwasów omega-3. Czyli składników szczególnie istotnych dla osób trenujących wyczynowo (i nie tylko). Smacznego!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
3
|
sztuki ziemniaków
210 g
|
|
100 g
|
fasolki szparagowej
|
|
100 g
|
pstrąga wędzonego
|
|
4
|
sztuki rzodkiewki
60 g
|
|
0,5
|
sztuki ogórka
75 g
|
|
50 g
|
roszponka
|
|
1
|
łyżeczka koperku
4 g
|
Dressing: |
|
|
1
|
łyżeczka musztardy
10 g
|
|
1
|
łyżeczka miodu
12 g
|
|
2
|
łyżki soku z cytryny
12 g
|
|
0,1
|
szklanki wody
15 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1
|
szczypta pieprzu czarnego
0,25 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Piekarnik rozgrzewamy do 200°C (funkcja góra-dół) lub 180°C (termoobieg).
Ziemniaki dokładnie myjemy (młodych nie obieramy) i kroimy w ćwiartki lub ósemki. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, oprószamy solą i pieczemy przez około 25 minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
Fasolkę szparagową rozmrażamy i gotujemy w osolonej wodzie przez około 5-8 minut, aż będzie al dente (miękka, ale wciąż jędrna). Po ugotowaniu przelewamy ją zimną wodą, aby zachowała zielony kolor. W przypadku użycia świeżej fasolki pozbawiamy strączki końcówek i kroimy ją na pół.
Rzodkiewki i ogórka kroimy w cienkie plasterki. Roszponkę płuczemy i osuszamy. Wędzonego pstrąga dzielimy palcami lub widelcem na mniejsze kawałki.
W miseczce łączymy musztardę, miód i sok z cytryny. Doprawiamy solą i pieprzem według własnego uznania. Stopniowo dolewamy zimną wodę, energicznie mieszając, aż składniki sosu się połączą.
W dużej misce mieszamy upieczone (lekko przestudzone) ziemniaki, fasolkę, rzodkiewkę, ogórka oraz roszponkę.
Do miski wlewamy dressing i delikatnie mieszamy, aby wszystkie składniki się połączyły.
Na koniec dodajemy kawałki wędzonego pstrąga i posypujemy świeżym koperkiem.
To też może Ci zasmakować
