Sałatka z indykiem, brokułem i marchewką
Przepis na szybki, pożywny lunch w wersji lekkostrawnej? Sałatka z indykiem, brokułem i marchewką sprawdzi się perfekcyjnie! Jej sekret tkwi w połączeniu gotowanych warzyw z mięsem drobiowym, jogurtowym sosem oraz pieczywem. Całość doskonale syci, a dodatkowo dostarcza mocy beta-karotenu, witaminy C, folianów czy witaminy B12. To idealna opcja dla tych, którzy szukają zdrowych dań odpowiednich dla wrażliwego układu pokarmowego. Smacznego!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
200 g
|
mięsa z piersi indyka
|
|
200 g
|
brokuła
|
|
2
|
sztuki marchwi
160 g
|
|
1
|
łyżeczka posiekanego koperku
4 g
|
|
1
|
łyżeczka posiekanej natki pietruszki
5 g
|
|
0,3
|
opakowania jogurtu naturalnego
100 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1
|
szczypta pieprzu
0,25 g
|
|
0,5
|
łyżeczki majeranku
2 g
|
|
2
|
łyżeczki oliwy z oliwek
10 g
|
|
0,5
|
łyżeczki papryki słodkiej
1,5 g
|
|
4
|
szklanki bulionu warzywnego
1000 g
|
Do podania: |
|
|
2
|
kromki chleba
60 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Marchew obieramy i kroimy na duże kawałki, żeby podczas gotowania łatwo było je wyjąć w odpowiednim momencie.
Brokuł dzielimy na mniejsze różyczki i odkładamy na później.
W dużym garnku zagotowujemy bulion warzywny. Kiedy zacznie wrzeć, dodajemy pierś z indyka oraz kawałki marchewki.
Gotujemy na małym ogniu. Po około 5–7 minutach od zagotowania sprawdzamy twardość marchewki, wbijając w nią widelec. Jeśli marchewka jest miękka, ale nie rozpada się, wyławiamy ją łyżką cedzakową na talerz.
Mięso zostawiamy w bulionie i gotujemy dalej na małym ogniu, aż będzie miękkie i ugotowane w środku. Może to zająć około 15–20 minut od momentu włożenia do wrzącego bulionu.
W osobnym garnku zagotowujemy wodę. Wrzucamy do niej różyczki brokułu i gotujemy je na miękko przez około 4–5 minut. Brokuły powinny być miękkie, ale nadal zielone. Po ugotowaniu odcedzamy i odstawiamy do przestudzenia.
Kiedy mięso będzie gotowe, wyławiamy je z bulionu i odkładamy do ostudzenia.
Gdy marchewka, brokuły i mięso wystygną, kroimy marchewkę w kostkę, brokuły dzielimy na mniejsze kawałki, a mięso kroimy w drobną kostkę lub rozdrabniamy palcami na włókna.
W dużej misce łączymy wszystkie składniki: pokrojoną marchew, brokuły i mięso.
Do miski dodajemy gęsty jogurt naturalny, oliwę z oliwek, majeranek, posiekany świeży koperek i posiekaną natkę pietruszki.
Całość doprawiamy do smaku solą, pieprzem i słodką papryką. Delikatnie mieszamy, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.
Podajemy z pieczywem (z pieczywa możemy przygotować grzanki na suchej, rozgrzanej patelni).
