Sałatka makaronowa z kurczakiem i rukolą
Prosta, idealna na lunch i naprawdę lekka: sałatka makaronowa z kurczakiem i rukolą poleca się do zjedzenia! Znajdziesz w niej połączenie makaronu z dodatkami – w tym oliwkami, pomidorem, rukolą i aromatycznym, pieczonym kurczakiem. Całość dostarcza mocy polifenoli, likopenu, folianów, a także białka i idealnie dodaje energii do działania: niezależenie czy jesteś w domu, czy w pracy. Koniecznie wypróbuj nasz przepis. Smacznego!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
200 g
|
makaronu
|
|
300 g
|
mięsa z piersi kurczaka
|
|
2
|
sztuki pomidorów suszonych
40 g
|
|
100 g
|
rukoli
|
|
20
|
sztuk oliwek
60 g
|
Dressing: |
|
|
2
|
łyżeczki oliwy z oliwek
10 g
|
|
0,1
|
szklanki wody
30 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1
|
szczypta pieprzu
0,25 g
|
|
1
|
łyżeczka ziół prowansalskich
3 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Sposób przygotowania
Gotujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Po ugotowaniu odcedzamy go i odstawiamy do wystygnięcia.
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, tryb góra dół (lub termoobieg 160 stopni).
W międzyczasie mięso przyprawiamy solą, pieprzem oraz ziołami prowansalskimi wedle uznania. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez około 20 minut w 180°C, aż kurczak będzie soczysty i dobrze wypieczony (mięso po przekrojeniu powinno być białe, a wypływający z niego sos klarowny). Po upieczeniu kroimy mięso w cienkie paski.
Suszone pomidory dobrze odsączamy z oleju, kroimy w cienkie paski, oliwki na połówki.
W osobnej małej miseczce przygotowujemy sos. Mieszamy oliwę, wodę, sól, pieprz oraz zioła prowansalskie. Całość dokładnie mieszamy, aby składniki się połączyły.
W dużej misce łączymy makaron, kurczaka, suszone pomidory, oliwki oraz rukolę. Dodajemy sos, mieszamy. Smakujemy i w razie potrzeby doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
