Owsianka Złote Mleko z pieczonym rabarbarem

Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180°C w trybie góra-dół bez termoobiegu.

Myjemy dokładnie rabarbar pod zimną, bieżącą wodą, odcinamy nożem oba końce łodyg, a następnie kroimy je w poprzek na równe kawałki o szerokości około 1,5 cm.

Przekładamy pokrojony rabarbar do małego naczynia żaroodpornego, posypujemy jego powierzchnię równomiernie cukrem i wstawiamy naczynie do nagrzanego piekarnika na środkową półkę na około 15 minut bez przykrycia, aż rabarbar wyraźnie zmięknie i puści gęsty, słodki sok, ale wciąż zachowa swój zwarty kształt.

Wlewamy do małego garnka mleko, wsypujemy płatki owsiane, kurkumę, cynamon, imbir oraz czarny pieprz.

Stawiamy garnek na palniku o średniej mocy i doprowadzamy zawartość do wrzenia bez przykrycia przez około 4 minuty, przez cały ten czas powoli i nieprzerwanie mieszając całość łyżką, aby płatki i przyprawy nie przypaliły się na dnie garnka.

Zmniejszamy moc palnika na małą, częściowo przykrywamy garnek pokrywką i gotujemy owsiankę przez około 8 minut, mieszając ją dokładnie co jakiś czas, aż płatki całkowicie wchłoną płyn, mocno napęcznieją, a cała masa stanie się gęsta, jednolita i wysoce kremowa.

Wyłączamy palnik, zdejmujemy całkowicie pokrywkę z garnka, dodajemy do gorącej masy miód i mieszamy energicznie, do momentu aż miód całkowicie się rozpuści i połączy z owsianką.

Przekładamy owsiankę do miski, na wierzchu układamy kawałki rabarbaru, wierzch polewamy powstałym syropem i dekorujemy miętą.