Labneh z burakami i pomarańczą
Labneh to charakterystyczny dla kuchni Bliskiego Wschodu jogurt grecki pozbawiony serwatki i podany z oliwą oraz przyprawami. Jego orzeźwiający smak cudownie sprawdza się zwłaszcza wiosną i latem – a podany z odpowiednimi dodatkami zachwyci nawet wybrednych smakoszy. Dowód? Nasz przepis na labneh z burakami i pomarańczą! Lekko kwaskowaty, kremowy labneh łączy się tu ze słodkim burakiem, soczystą pomarańczą oraz aromatycznymi przyprawami tworząc obłędne połączenie smaków. Koniecznie wypróbuj!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
1
|
opakowanie jogurtu greckiego
400 g
|
|
2
|
sztuki buraków
200 g
|
|
1
|
sztuka pomarańczy
240 g
|
|
6
|
łyżeczek oliwy z oliwek
30 g
|
|
1
|
łyżeczka miodu
12 g
|
|
20 g
|
orzechów włoskich
|
|
0,5
|
łyżeczki kuminu
2,5 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1
|
szczypta pieprzu
0,25 g
|
|
4
|
kromki chleba żytniego
120 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Jogurt grecki wykładamy na gazę lub bardzo drobne sitko umieszczone nad miską. Odstawiamy do lodówki na 12 godzin, aby odciekł nadmiar serwatki i jogurt stał się gęsty.
Rozgrzewamy piekarnik do do 200°C , góra – dół.
Buraki myjemy, zawijamy w folię aluminiową i pieczemy przez około 40-50 minut, aż będą miękkie. Po upieczeniu studzimy, obieramy i kroimy w cienkie plasterki lub drobną kostkę.
Pomarańczę filetujemy – odcinamy skórkę wraz z białą błonką, a następnie wykrawamy cząstki miąższu, usuwając błonki.
W małej miseczce mieszamy oliwę z oliwek, miód, kumin, sól i pieprz. Smakujemy i w razie potrzeby doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Dodajemy pokrojone buraki oraz pomarańczę i delikatnie mieszamy.
Pieczywo podsmażamy na suchej patelni do chrupkości.
Na talerz nakładamy jogurt. Na wierzch układamy buraki z pomarańczą. Posypujemy posiekanymi orzechami włoskimi i podajemy z chrupiącymi grzankami.
