Kotlety z ciecierzycy i szpinaku
Pomysł na wege obiad w stylu klasycznym? Postaw na nasz przepis, czyli kotlety z ciecierzycy i szpinaku! Sycące, pełne smaku kotlety na bazie ciecierzycy, szpinaku, tofu, czosnku i płatków owsianych świetnie komponują się tu z sosem musztardowo-jogurtowym. Gotowy obiad dostarcza mocy magnezu, żelaza, wapnia, witamin z grupy B oraz błonnika. Smacznego!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Składniki
|
240 g
|
ciecierzycy konserwowej
|
|
100 g
|
szpinaku
|
|
2
|
ząbki czosnku
12 g
|
|
3,5
|
łyżki płatków owsianych
42 g
|
|
1
|
opakowanie tofu naturalnego
180 g
|
|
2
|
łyżeczki oliwy z oliwek
10 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1
|
szczypta pieprzu
0,25 g
|
|
0,5
|
łyżeczki kuminu
2,5 g
|
|
0,5
|
łyżeczki papryki wędzonej
1,5 g
|
|
0,5
|
łyżeczki tymianku
1,5 g
|
Sos: |
|
|
0,4
|
opakowania jogurtu skyr sojowego
150 g
|
|
1
|
ząbek czosnku
6 g
|
|
1
|
łyżka soku z cytryny
6 g
|
|
1
|
łyżeczka musztardy
10 g
|
|
0,5
|
łyżeczki papryki wędzonej
1,5 g
|
|
1
|
łyżeczka posiekanego koperku
4 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1
|
szczypta pieprzu
0,25 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Sposób przygotowania
Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni, góra-dół.
Na patelni rozgrzewamy połowę oliwy na średnim ogniu. Dodajemy posiekany czosnek i smażymy przez około 30 sekund, aż zacznie pachnieć, uważając, aby się nie przypalił. Dodajemy umyty szpinak i dusimy, mieszając, aż cały zwiędnie i odparuje z niego większość wody (około 3-5 minut). Odstawiamy do lekkiego przestygnięcia.
Ciecierzycę, szpinak, mąkę i przyprawy wedle uznania, wrzucamy do blendera. Miksujemy, aż składniki się połączą. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodajemy 1-2 łyżki wody. Konsystencja powinna być zwarta, ale łatwa do formowania.
Tofu odciskamy, drobno kruszymy, dodajemy do masy na kotleciki i mieszamy.
Sprawdzamy konsystencję – masa powinna być zwarta i lepka, ale nie sucha. Jeśli jest zbyt sucha i sypka, dodajemy stopniowo 1-2 łyżki wody, mieszając po każdej łyżce, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji umożliwiającej formowanie kotletów. Z powstałej masy zwilżonymi dłońmi formujemy kotlety.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia i układamy kotlety. Skrapiamy oliwą. Pieczemy przez 25-30 minut do zarumienienia, obracając w połowie pieczenia.
Przygotowujemy sos. W miseczce mieszamy: jogurt, przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny, musztardę, paprykę, posiekany koperek. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Gotowe kotleciki podajemy z sosem.
