Kokosowy pudding z komosy ryżowej z musem z rabarbaru
Lekki, orzeźwiający, o pięknym tropikalnym aromacie. Taki jest nasz kokosowy pudding z komosy ryżowej z musem z rabarbaru. To połączenie pełnej składników odżywczych komosy ryżowej, proteinowego jogurtu kokosowego, bogatych w błonnik wiórków kokosowych i kwaskowatego rabarbaru. Całość znika z talerza w okamgnieniu, a do tego dostarcza mocy białka, magnezu, cynku, żelaza czy witamin z grupy B. Koniecznie wypróbuj!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
50 g
|
komosy ryżowej
|
|
0,8
|
szklanki mleka migdałowego
200 g
|
|
2
|
łyżeczki erytrolu
10 g
|
|
1
|
łodyga rabarbaru
115 g
|
|
0,1
|
szklanki wody
30 g
|
|
1
|
opakowanie jogurtu proteinowego kokosowego
200 g
|
|
2
|
łyżki wiórków kokosowych
12 g
|
|
0,5
|
garści mięty
1 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Komosę ryżową dokładnie płuczemy na sicie pod bieżącą, zimną wodą, aby pozbyć się naturalnej goryczki.
W małym rondelku zagotowujemy mleko migdałowe z dodatkiem erytrolu (ilość możemy dopasować do własnych preferencji). Do wrzącego mleka wsypujemy przepłukaną komosę. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem, aż ziarna wchłoną cały płyn, staną się miękkie i lekko przezroczyste. Jeśli komosa zbyt szybko wchłonie mleko, dolewamy stopniowo gorącą wodę, aby uzyskać pudding o preferowanej gęstości. Po ugotowaniu zdejmujemy rondelek z ognia i pozostawiamy do lekkiego przestudzenia.
Rabarbar dokładnie myjemy i odcinamy końce (nie musimy go obierać, jeśli łodygi są młode i cienkie). Łodygi kroimy w poprzek na plasterki. Przekładamy je do drugiego garnuszka, dodajemy erytrol, również według własnego smaku oraz wodę. Gotujemy na średnim ogniu pod przykryciem, aż rabarbar całkowicie się rozpadnie. Następnie zdejmujemy pokrywkę i gotujemy jeszcze chwilę na małym ogniu, aby nadmiar płynu naturalnie odparował, a mus zgęstniał. Gotową masę blendujemy na gładki, różowy mus.
Do lekko przestudzonej, ugotowanej komosy dodajemy jogurt kokosowy i połowę wiórków kokosowych. Całość dokładnie mieszamy łyżką, aż uzyskamy jednolitą, kremową i gęstą konsystencję. Pod koniec tego etapu próbujemy danie i w razie potrzeby dosładzamy je dodatkową porcją erytrolu według własnych upodobań.
Gotowy pudding z komosy i jogurtu przekładamy do miseczki, delikatnie wyrównując jego powierzchnię. Na środek wykładamy przygotowany mus z rabarbaru. Danie posypujemy pozostałymi wiórkami kokosowymi. Wierzch dekorujemy opcjonalnie świeżymi listkami mięty.
To też może Ci zasmakować
