Grzanki z pastą z bobu, miętą i tofu
Cudownie lekkie i soczyście zielone – grzanki z pastą z bobu, miętą i tofu to kwintesencja lata zamknięta w pysznym śniadaniu. Ten prosty przepis to jedynie 10 minut roboty – i moc folianów, wapnia, żelaza, witamin z grupy B oraz witaminy C. Ich sekret? Tkwi w dodatku mięty nadającej grzankom nuty orzeźwienia, które zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych. Smacznego!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
4
|
kromki chleb żytniego razowego
120 g
|
|
1,5
|
opakowania tofu naturalnego
270 g
|
Pasta z bobu: |
|
|
200 g
|
bobu
|
|
1
|
ząbek czosnku
6 g
|
|
2
|
łyżeczki oliwy z oliwek
10 g
|
|
1
|
łyżka soku z cytryny
6 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1
|
szczypta pieprzu
0,25 g
|
|
1
|
garść mięty
2 g
|
Do podania: |
|
|
1
|
sztuka papryki
170 g
|
|
30 g
|
rukoli
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Gotujemy bób w osolonej wodzie (około dwa razy więcej wody niż objętość bobu). Jeśli używamy mrożonego bobu, gotujemy go przez 5–7 minut, a jeśli surowego – przez 10–12 minut. Po ugotowaniu odcedzamy i zdejmujemy skórkę.
W blenderze łączymy ugotowany bób, czosnek, miętę, sok z cytryny, sól i pieprz. Miksujemy wszystko na gładką pastę, dodając oliwę z oliwek, aż uzyskamy kremową konsystencję. W razie potrzeby możemy dodać trochę chłodnej wody, aby pasta była łatwiejsza do rozsmarowania.
Tofu kroimy w paski o szerokości około 1 cm.
Podsmażamy tofu na suchej patelni na średnim ogniu przez 5–7 minut, aż będzie złociste i chrupiące z obu stron. Podczas smażenia przyprawiamy je solą i pieprzem.
Kromki chleba smażymy na suchej patelni na średnim ogniu lub pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C (termoobieg) przez 3–5 minut z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
Paprykę kroimy w cienkie paski. Na gorące grzanki nakładamy pastę z bobu, równomiernie ją rozsmarowując. Na wierzch układamy kawałki usmażonego tofu, paprykę i rukolę. Możemy przykryć drugą kromką chleba.
