Fit cynamonki

W misie miksera łączymy mąki, cukier, ksylitol, drożdże i sól. Dodajemy letnie mleko i 1,5 jajka (łatwą metodą na odmierzenie połowy jajka jest wybicie do miseczki, roztrzepanie i przelanie ok. 25 g do miksera), reszta jajka przyda nam się do posmarowania bułeczek.

Miksujemy do uzyskania gładkiego ciasta ok 5 minut. Po tym czasie dodajemy olej i miksujemy kolejne 5-7 minut aż ciasto będzie gładkie i łatwo odejdzie od ścianek misy.

Ciasto przekładamy do miski wysypanej mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce. Ciasto powinno podwoić objętość po ok. 45-60 minutach.

Masło rozgrzewamy. W osobnej misce mieszamy cukier, ksylitol i cynamon na masę cynamonową.

Ciasto rozwałkowujemy na duży prostokąt, na stolnicy podsypanej mąką.

Gotowy prostokąt smarujemy rozgrzanym masłem (zostawiamy 1 cm nieposmarowany wzdłuż jednego boku, aby ciasto łatwo się skleiło), posypujemy równomiernie cukrem cynamonowym.

Ciasto zwijamy w ciasny rulonik, kończąc na nieposmarowanym masłem brzegu. Tniemy na równe kawałki (wyjdzie ok 12 bułeczek).

Gotowe bułeczki przenosimy na blaszkę do pieczenia wyłożonej papierem. Układamy je tak, aby bułeczki się ze sobą delikatnie stykały. Możemy też upiec na blaszce z piekarnika, aby każda bułeczka była równomiernie przypieczona z każdej strony.

Smarujemy dokładnie pozostawionym jajkiem. Zostawiamy ok 30 minut do wyrośnięcia.

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni, tryb góra-dół.

Serek śmietankowy mieszamy ze skórką pomarańczową.

Bułeczki pieczemy ok 20 minut, czas należy kontrolować i wyjmować bułeczki gdy staną się złociste. Wystudzone bułeczki smarujemy pomarańczowym serkiem.