Botwinka

Name: Botwinka
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: 200 g botwinki; 140 g ziemniaków; 40 g cebuli; 6 g czosnku; 10 g oliwy z oliwek; 500 g bulionu warzywnego; 12 g soku z cytryny; 0.25 g soli; 0.25 g pieprzu; 56 g jaja kurzego; 100 g jogurtu naturalnego; 8 g koperku

Myślisz o wiosennej zupie i… od razu ma myśl przychodzi Ci botwinka? Nam także! Połączenie chrupiących buraczków z ziemniakami, czosnkiem i koperkiem to przepis idealny na wiosenny obiad. Nasza botwinka to nie tylko eksplozja smaków, ale też bomba witamin i składników odżywczych – znajdziesz tu witaminy z grupy B, żelazo, błonnik pokarmowy, antyoksydanty…a dodatek jogurtu i jajka dodatkowo dostarcza białka, co sprawia, że posiłek ten jest pełnowartościowy i z pewnością nasyci Cię na długo. Koniecznie wypróbuj!

15 min

Czas przygotowania

30 min

Czas całkowity

Łatwy

Poziom trudności

Oceń

(brak ocen)

Ile porcji chcesz zrobić?

To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.

454 kcal Kalorie

22 g Białko

19 g Tłuszcze

49 g Węglowodany

2560 mg Sód

11 g Błonnik

Składniki

200 g	botwinki
2	sztuki ziemniaków 140 g
0,5	sztuki cebuli 40 g
1	ząbek czosnku 6 g
2	łyżeczki oliwy z oliwek 10 g
2	szklanki bulionu warzywnego 500 g
2	łyżki soku z cytryny 12 g
1	szczypta soli 0,25 g
1	szczypta pieprzu 0,25 g
1	sztuka jaja kurzego 56 g
0,3	opakowania jogurtu naturalnego 100 g
2	łyżeczki koperku 8 g

Kliknij i odhacz składnik, który już masz.

454 kcal Kalorie

22 g Białko

19 g Tłuszcze

49 g Węglowodany

2560 mg Sód

11 g Błonnik

Sposób przygotowania

Czas gotowania: 15 min.

Jajko gotujemy na twardo przez 7 minut (czas liczony od zagotowania wody).

Botwinkę kroimy w całości: buraczki w drobną kostkę, listki siekamy. Ziemniaki również kroimy w kostkę.

Cebulę i czosnek drobno siekamy.

W garnku rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy ziemniaki, cebulę i czosnek, całość podsmażamy przez 5 minut.

Do garnka wlewamy bulion, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy zawartość przez ok. 8-10 minut w zależności od grubości kostki ziemniaków. Gdyby bulion za bardzo odparował, stopniowo dolewamy wodę podczas gotowania.

Po tym czasie dodajemy botwinkę i gotujemy wszystko przez kolejne 5 minut. Sprawdzamy, czy buraczki są miękkie, w razie potrzeby gotujemy jeszcze kilka minut. Zupę doprawiamy sokiem z cytryny, solą i pieprzem, dokładnie mieszamy.

Do miseczki przekładamy jogurt, dodajemy 2-3 łyżki zupy, dokładnie mieszamy, następnie dodajemy kolejne 2-3 łyżki bulionu, mieszamy i dodajemy rozrobiony jogurt do zupy. Zawartość garnka jeszcze raz dokładnie mieszamy.

Gotową zupę przekładamy do talerza i podajemy z jajkiem. Danie posypujemy posiekanym koperkiem.