Zupa szczawiowa
Smak lata i dzieciństwa w pigułce? To właśnie zupa szczawiowa! Wyrazista, podana z ziemniakami i jajkiem, bogata w białko oraz błonnik. Perfekcyjnie sprawdzi się w upalne dni i posmakuje zarówno dzieciom, jak i dorosłym. A do tego dostarczy mnóstwa beta-karotenu, żelaza czy witaminy C. Koniecznie wypróbuj nasz przepis!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
300 g
|
udek z kurczaka
|
|
12
|
garści szczwiu
300 g
|
|
1
|
sztuka marchwi
80 g
|
|
1
|
sztuka pietruszki
50 g
|
|
5
|
sztuk ziemniaków
350 g
|
|
1
|
sztuka liścia laurowego
1 g
|
|
1
|
sztuka ziela angielskiego
1 g
|
|
2
|
sztuki jajek
112 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1
|
szczypta pieprzu
0,25 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Mięso wkładamy do garnka, zalewamy wodą i zagotowujemy.
Marchew, pietruszkę myjemy, obieramy i kroimy w plasterki.
Mięso przekładamy do czystego garnka, dodajemy warzywa, liść laurowy i ziele angielskie. Zalewamy wodą (1cm ponad poziom warzyw). Gotujemy pod przykryciem na niewielkiej mocy palnika, aż warzywa i mięso będą miękkie (ok. godziny).
Liście szczawiu myjemy, odcinamy ogonki i kroimy na mniejsze kawałki. Dodajemy do zupy i gotujemy, aż szczaw będzie miękki. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Jajka gotujemy na twardo, około 9 minut.
Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę, zalewamy wodą do 2 cm ponad poziom ziemniaków i gotujemy w oddzielnym garnku do miękkości przez ok. 25-30 minut. Odlewamy i ugniatamy na puree.
Zupę podajemy z ziemniakami i jajkiem.
Zupa szczawiowa, czyli klasyka polskiej kuchni w lżejszej odsłonie
Kwaskowata, wyrazista, podana z ziemniakami oraz połówką jajka. Zupa szczawiowa to jedno z tych dań, które wracają jak dobre wspomnienie: prosto, sezonowo i bez udziwnień. Świeży szczaw daje jej charakterystyczną, lekko cierpką nutę, a całość wychodzi sycąca, choć wcale nie ciężka. Sprawdza się na wiosnę i lato, gdy szczawiu jest pod dostatkiem, ale ugotujesz ją właściwie o każdej porze roku! Ale to nie wszystko: nasza zupa szczawiowa w tej wersji to solidna porcja białka na talerzu, bo dzięki udkom z kurczaka i jajku jedna porcja dostarcza aż 40 g białka. To sporo jak na zupę, która zwykle bywa dodatkiem, a nie głównym daniem. Do tego dochodzi 9 g błonnika z warzyw i ziemniaków oraz porcja witaminy C i żelaza pochodzących ze szczawiu.
Co daje ta zupa poza świetnym smakiem?
Dużo białka i błonnika w jednym talerzu to połączenie, które naprawdę syci. Białko z mięsa i jajka wspiera regenerację oraz utrzymanie masy mięśniowej, a błonnik z warzyw pomaga dłużej czuć sytość po posiłku. Taki skład sprawia, że zupa szczawiowa spokojnie może być pełnowartościowym obiadem, a nie tylko lekką przystawką! Ugotuj tę zupę, gdy najdzie Cię ochota na coś klasycznego, ale i orzeźwiającego zarazem. To smak, który dobrze znasz, w odżywczej, dobrze zbilansowanej wersji!
W Respo dbamy o niemarnowanie żywności, dlatego niektóre grafiki potraw zostały wygenerowane przy użyciu AI.
To też może Ci zasmakować
