Zimowa sałatka z mandarynką, granatem, kurczakiem i orzechami włoskimi
Sycąca, aromatyczna i otulająca niczym ciepły koc. Taka właśnie jest zimowa sałatka z mandarynką, granatem, kurczakiem i orzechami włoskimi, czyli przepis na obiad idealny na chłodne dni. Jej sekret tkwi w połączeniu szpinaku z mięsem drobiowym, kwaskowatą mandarynką, soczystym granatem oraz dressingiem miodowo-musztardowym. Całość zachwyca bogactwem smaków od pierwszego kęsa, a do tego dostarcza żelaza, wapnia, witaminy C, polifenoli czy błonnika. Koniecznie wypróbuj!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
75 g
|
szpinaku
|
|
150 g
|
mięsa z piersi kurczaka
|
|
2
|
sztuki mandarynki
130 g
|
|
3
|
łyżki pestek granatu
45 g
|
|
15 g
|
orzechów włoskich
|
|
0,5
|
łyżeczki papryki słodkiej
1,5 g
|
|
0,5
|
łyżeczki czosnku granulowanego
1,5 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1
|
szczypta pieprzu czarnego
0,25 g
|
|
2
|
kromki chleba żytniego razowego
60 g
|
Dressing: |
|
|
2
|
łyżeczki oliwy
10 g
|
|
1
|
łyżeczka miodu
12 g
|
|
1
|
łyżeczka musztardy
10 g
|
|
1,5
|
łyżki soku z cytryny
9 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1
|
szczypta pieprzu czarnego
0,25 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Kurczaka kroimy w średniej wielkości kawałki o boku około 2–3 cm. Posypujemy papryką słodką, czosnkiem granulowanym, pieprzem oraz solą według własnego uznania. Dokładnie mieszamy, aby przyprawy równomiernie pokryły mięso.
Patelnię o nieprzywierającej powłoce rozgrzewamy na średnim ogniu. Dodajemy kurczaka i smażymy bez przykrycia przez około 6–8 minut, regularnie mieszając. Mięso powinno być całkowicie białe w środku i lekko zrumienione z zewnątrz. Po usmażeniu zdejmujemy patelnię z ognia i odstawiamy kurczaka do lekkiego przestudzenia.
Szpinak przekładamy do dużej miski. Mandarynkę obieramy, dzielimy na cząstki, a następnie każdą cząstkę kroimy na mniejsze kawałki dowolnej wielkości. Orzechy włoskie siekamy na średniej wielkości kawałki.
Do miseczki wlewamy oliwę, dodajemy miód, musztardę oraz sok z cytryny. Doprawiamy solą i pieprzem według własnego smaku, po czym dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitego dressingu.
Do miski ze szpinakiem dodajemy mandarynkę, pestki granatu oraz orzechy włoskie. Rozkładamy kawałki mięsa i polewamy całość dressingiem.
Gotową sałatkę podajemy z pieczywem.
