Wegańskie naleśniki po meksykańsku

Name: Wegańskie naleśniki po meksykańsku
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: 202 g ciasta do naleśników wegańskiego; 50 g granulatu sojowego; 1.5 g papryki ostrej suszonej; 1.5 g papryki wędzonej; 10 g oliwy z oliwek; 0.25 g soli; 100 g pomidorków koktajlowych; 5 g natki pietruszki; 0 g Sos:; 200 g passaty pomidorowej; 100 g fasoli czerwonej konserwowej; 40 g cebuli czerwonej; 85 g papryki czerwonej; 10 g oliwy z oliwek; 6 g czosnku; 10 g erytrolu; 2 g bazylii suszonej; 0.25 g soli; 1.5 g papryki ostrej suszonej

Uwielbiasz kuchnię meksykańską? Zatem nasz przepis na wegańskie naleśniki po meksykańsku będzie dla Ciebie strzałem w dziesiątkę! Danie to idealnie sprawdzi się dla wegan – mięso mielone zastąpiliśmy granulatem sojowym. To kolorowe pełne warzyw i lekko pikantne danie jest skarbnicą aromatu i wartości odżywczych – roślinne białko, likopen, witamina C i antyoksydanty. Smacznego!

20 min

Czas przygotowania

40 min

Czas całkowity

Średni

Poziom trudności

Oceń

5,00/5

(z 1 ocen)

Ile porcji chcesz zrobić?

To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.

417 kcal Kalorie

23 g Białko

15 g Tłuszcze

48 g Węglowodany

3769 mg Sód

9 g Błonnik

Składniki

2	sztuki ciasta do naleśników wegańskiego 202 g
50 g	granulatu sojowego
0,5	łyżeczki papryki ostrej suszonej 1,5 g
0,5	łyżeczki papryki wędzonej 1,5 g
2	łyżeczki oliwy z oliwek 10 g
1	szczypta soli 0,25 g
5	sztuk pomidorków koktajlowych 100 g
1	łyżeczka natki pietruszki 5 g
Sos:
0,3	opakowania passaty pomidorowej 200 g
100 g	fasoli czerwonej konserwowej
0,5	sztuki cebuli czerwonej 40 g
0,5	sztuki papryki czerwonej 85 g
2	łyżeczki oliwy z oliwek 10 g
1	ząbek czosnku 6 g
2	łyżeczki erytrolu 10 g
0,5	łyżeczki bazylii suszonej 2 g
1	szczypta soli 0,25 g
0,5	łyżeczki papryki ostrej suszonej 1,5 g

Kliknij i odhacz składnik, który już masz.

417 kcal Kalorie

23 g Białko

15 g Tłuszcze

48 g Węglowodany

3769 mg Sód

9 g Błonnik

Sposób przygotowania

Czas gotowania: 20 min.

Naleśniki przygotowujemy zgodnie z instrukcjami pod linkiem: https://centrumrespo.pl/przepisy/ciasto-do-nalesnikow-weganskie/

Granulat sojowy zalewamy ciepłą wodą (2 cm ponad wysokość granulatu) i pozostawiamy do namoczenia przez ok. 15-20 minut.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, tryb góra-dół.

Do granulatu dodajemy olej i przyprawy, dokładnie mieszamy. Rozkładamy na papierze do pieczenia cienką warstwę i pieczemy, aż będzie chrupiący. Co kilka minut możemy mieszać, aby woda równomiernie odparowała.

Cebulę i czosnek siekamy. Paprykę kroimy w drobną kostkę, fasolę odcedzamy, a pomidorki kroimy na mniejsze kawałki.

W rondelku rozgrzewamy oliwę. Podsmażamy cebulę i czosnek do zarumienienia. Następie dodajemy paprykę i smażymy jeszcze przez 2 minuty. Całość zalewamy passatą, dodajemy przyprawy i gotujemy przez ok. 5-8 minut. Pod koniec dodajemy fasolę, granulat sojowy i gotujemy jeszcze przez 2 minuty.

Na naleśnikach nakładamy farsz, układamy kawałki pomidorków i składamy naleśnik na pół. Naleśniki możemy zapiec w piekarniku do zarumienienia placka. Przed podaniem naleśniki posypujemy posiekaną natką pietruszki.