Wegańskie ciasto czekoladowe z musem mango
Dieta wegańska wcale nie oznacza rezygnacji z pysznych deserów. Wystarczy odpowiednio podmienić składniki klasycznego ciasta i voilà: wegańskie ciasto czekoladowe z musem mango czeka, aż go skosztujesz. Potrzebujesz konkretów? Podpowiemy, że rolę jajka odgrywa tu banan, a zamiast masła i mleka krowiego mamy olej i napój roślinny. Takie czekoladowe ciasto w wersji wege proponujemy podać ze słodkim musem mango, który świetnie komponuje się z wyrazistym smakiem kakao. Smacznego!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
4
|
łyżki kakao
40 g
|
|
16
|
łyżek mąki pełnoziarnistej
240 g
|
|
1
|
łyżeczka proszku do pieczenia
3 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
15
|
łyżeczek erytrolu
75 g
|
|
12
|
łyżeczek oleju rzepakowego
60 g
|
|
2
|
sztuki bananów
240 g
|
|
0,3
|
szklanki mleka roślinnego
70 g
|
Sos mango: |
|
|
140 g
|
puree z mango lub mango
|
|
4
|
łyżeczki erytrolu
20 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Sposób przygotowania
Piekarnik rozgrzewamy do 180°C góra–dół lub 165°C termoobieg. Przygotowujemy formę typu keksówka o wymiarach ok. 25×10 cm, wykładając ją papierem do pieczenia.
W misce łączymy kakao, mąkę pszenną pełnoziarnistą, proszek do pieczenia, sól oraz erytrol, mieszając do uzyskania jednolitej suchej mieszanki.
Banana kroimy na plastry i umieszczamy w naczyniu blendera. Dodajemy olej oraz mleko, po czym blendujemy do uzyskania gładkiej, jednolitej masy bez grudek.
Mokre składniki przelewamy do suchych i dokładnie mieszamy łyżką lub szpatułką, aż powstanie gęste, jednolite ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodajemy odrobinę mleka, aby łatwiej się łączyło.
Ciasto przekładamy do keksówki, wyrównujemy wierzch i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy około 35 minut bez przykrycia, aż wierzch będzie lekko zrumieniony, a wbity patyczek wyjdzie suchy i czysty. Jeśli patyczek jest mokry, pieczemy dalej po 3–5 minut, sprawdzając ponownie.
Mango kroimy w małą kostkę. W przypadku użycia mrożonych owoców wcześniej je rozmrażamy. Umieszczamy mango w rondelku, dodajemy ksylitol i podgrzewamy na małym ogniu bez przykrycia przez 3–5 minut, aż sos zacznie delikatnie bulgotać, a kawałki owoców zmiękną i zaczną się rozpadać. Opcjonalnie możemy zblendować całość na mus.
Upieczone ciasto studzimy w formie około 10 minut, następnie wyjmujemy i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Podajemy z ciepłym lub schłodzonym sosem owocowym.
