
Wegański omlet z tofu i ciecierzycy
Omlet bez jajek? Mówisz i masz! Nasz przepis na wegański omlet z tofu i ciecierzycy to świetna opcja dla tych, którzy tęsknią za tym klasycznym śniadaniem na ciepło. Zamiast jajek znajdziesz tu trio tofu + mąka z ciecierzycy + napój roślinny. A smak, aromat i żółty kolor? Dbają o nie płatki drożdżowe i kurkuma! Taki omlet szczególnie dobrze smakuje podany w towarzystwie szpinaku i cebuli. Smacznego!

Kategorie







Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Składniki
1
|
opakowanie tofu naturalnego
180 g
|
4,2
|
łyżki mąki z ciecierzycy
50 g
|
0,4
|
szklanki napoju roślinnego wysokobiałkowego
100 g
|
3
|
łyżeczki oliwy z oliwek
15 g
|
50 g
|
szpinaku
|
0,5
|
sztuki papryki czerwonej
85 g
|
0,5
|
sztuki cebuli czerwonej
40 g
|
2
|
łyżki płatków drożdżowych
10 g
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
1
|
łyżeczka kurkumy
2 g
|
1
|
łyżeczka czosnku granulowanego
3 g
|
1
|
szczypta pieprzu
0,25 g
|
0,5
|
łyżeczki papryki wędzonej
1,5 g
|
Do podania: |
|
1
|
sztuka bułki wysokobiałkowej
80 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Sposób przygotowania
Tofu rozgniatamy widelcem na jednolitą masę. Dodajemy mąkę z ciecierzycy, mleko roślinne, przyprawy (sól, kurkumę, czosnek, pieprz i paprykę) oraz płatki drożdżowe. Wszystko dokładnie mieszamy, aż masa stanie się gładka i jednolita.
Cebulę i paprykę kroimy w drobną kostkę. Podsmażamy na oliwie (połowa), aż zmiękną. Dodajemy szpinak i smażymy jeszcze chwilę, aż liście zwiędną.
Rozgrzewamy patelnię i smarujemy ją pozostałą oliwą. Wlewamy masę tofu, rozprowadzając ją równomiernie. Na wierzchu układamy podsmażone warzywa. Smażymy na małym ogniu przez około 5–7 minut, aż spód się zetnie.
Omlet delikatnie odwracamy na drugą stronę, korzystając z talerza lub łopatki. Smażymy jeszcze 3–4 minuty, aż stanie się złocisty.
Gotowy omlet podajemy z pieczywem.