Wegański chlebek bananowy z nutą earl grey
Perfekcyjny na podwieczorek, deser albo jako słodka przekąska do pracy. Wegański chlebek bananowy z nutą earl grey to ciasto idealne. Wilgotne, aromatyczne, z ograniczoną zawartością cukru. Jego sekret? Tkwi w połączeniu delikatnego, kremowego banana i herbaty earl grey o lekko bergamotkowym zapachu. Dzięki temu powstaje nietuzinkowa kompozycja smaków, której nie da się oprzeć. Smacznego!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
3
|
sztuki bananów
300 g
|
|
21
|
łyżek mąki pszennej
252 g
|
|
5
|
łyżek cukru
50 g
|
|
10
|
łyżeczek erytrolu
50 g
|
|
16
|
łyżeczek oleju
80 g
|
|
0,2
|
szklanki mleka roślinnego
60 g
|
|
4
|
sztuki liści herbaty
6 g
|
|
1
|
łyżeczka sody oczyszczonej
5 g
|
|
1
|
łyżeczka proszku do pieczenia
4 g
|
|
2
|
szczypty soli
0,5 g
|
|
1
|
łyżka soku z cytryny
6 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Napój roślinny wlewamy do garnuszka i delikatnie podgrzewamy (nie doprowadzamy do wrzenia). Zdejmujemy garnuszek z ognia, wsypujemy herbatę Earl Grey, mieszamy łyżeczką i zostawiamy pod przykryciem na 10 minut, do uzyskania bardzo mocnego naparu i zmięknięcia liści.
Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni (góra dół). Podłużną formę keksową o długości około 25 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Banany obieramy, przekładamy na talerz i rozgniatamy widelcem na płynną papkę bez dużych grudek.
Do bananów dodajemy olej, sok z cytryny, przestudzony napar z herbaty Earl Grey wraz z drobnymi listkami (jeśli używaliśmy torebek, rozrywamy je i wsypujemy zawartość), cukier i erytrol. Mieszamy dokładnie trzepaczką do połączenia składników.
Do drugiej, mniejszej miski wsypujemy mąkę pszenną, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli. Mieszamy suche składniki łyżką.
Wsypujemy suche składniki do miski z mokrymi składnikami. Całość mieszamy łyżką bardzo krótko i delikatnie – tylko do momentu, w którym mąka wchłonie płyn i znikną suche ślady (zbyt długie mieszanie sprawi, że chlebek wyjdzie twardy i zbity). Powstałe ciasto powinno być dość gęste.
Przekładamy gotowe ciasto do przygotowanej wcześniej formy keksowej, wyrównując jego powierzchnię z wierzchu łyżką.
Wkładamy formę do nagrzanego piekarnika na środkowy poziom. Pieczemy ciasto bez przykrycia przez 45 do 50 minut. Pod koniec tego czasu sprawdzamy stopień upieczenia za pomocą drewnianego patyczka (np. wykałaczki) – wbijamy go w środek ciasta i wyjmujemy; jeśli patyczek jest całkowicie suchy, a wierzch ciasta mocno zrumieniony i pęknięty, oznacza to koniec pieczenia.
Wyjmujemy chlebek z piekarnika i zostawiamy w formie na 15 minut do lekkiego przestygnięcia. Po tym czasie delikatnie wyciągamy go z blaszki i przekładamy na kratkę, pozostawiając do całkowitego ostudzenia przed pokrojeniem.
To też może Ci zasmakować
