Wegańska zupa pomidorowa
Klasyka polskiej kuchni – pomidorówka. Nasz przepis zakłada przygotowanie tej tradycyjnej zupy z lekką modyfikacją. Jaką? Dodajemy do niej tofu i ciecierzycę, co wzbogaca zupę w roślinne białko, błonnik pokarmowy, składniki mineralne i witaminy z grupy B. Wegańska zupa pomidorowa to świetny pomysł nie tylko dla fanów bezmięsnych dań! Jej kremowy, lekko orzechowy smak z pewnością zachwyci także najbardziej zagorzałych mięsożerców. Jest to świetne rozwiązanie, jeśli kochasz pomidorówkę tak bardzo jak my. Koniecznie wypróbuj, smacznego!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
2
|
opakowania pomidorów z puszki
800 g
|
|
1
|
opakowanie tofu naturalnego
180 g
|
|
200 g
|
ciecierzycy konserwowej
|
|
2
|
sztuki cebuli
160 g
|
|
2
|
ząbki czosnku
12 g
|
|
1
|
łyżeczka oleju rzepakowego
5 g
|
|
4
|
szklanki bulionu warzywnego
1000 g
|
|
0,5
|
opakowania śmietany wegańskiej
90 g
|
|
1
|
łyżeczka erytrolu
5 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1
|
szczypta pieprzu czarnego
0,25 g
|
|
1
|
garść bazylii świeżej
3 g
|
|
200 g
|
makaronu z mąki z ciecierzycy
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Cebulę drobno siekamy. Czosnek przeciskamy przez praskę. Tofu kroimy w kostkę, a ciecierzycę dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą.
W dużym garnku rozgrzewamy olej na średnim ogniu. Wrzucamy cebulę i czosnek. Podsmażamy przez około 3 minuty, aż do zmięknięcia i zezłocenia.
Dodajemy tofu i podsmażamy przez kolejne 5 minut, często mieszając, żeby lekko się zrumieniło. Następnie wrzucamy ciecierzycę i mieszamy całość.
Wlewamy pomidory z puszki i bulion warzywny. Doprowadzamy zupę do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień i gotujemy przez około 20 minut, aż wszystkie smaki się połączą.
Po ugotowaniu zdejmujemy garnek z ognia. Blenderem ręcznym miksujemy całą zawartość garnka na gładki krem. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dolewamy odrobinę gorącej wody. Gotujemy makaron według instrukcji na opakowaniu.
Wlewamy śmietanę wegańską i dokładnie mieszamy. Próbujemy zupę i doprawiamy solą, pieprzem, drobno posiekaną bazylią oraz erytrolem według własnego smaku. Podgrzewamy zupę przez kilka minut na małym ogniu.
Gotową zupę podajemy razem z makaronem.
