Ube tiramisu
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
1
|
opakowanie jogurtu skyr
150 g
|
|
5
|
łyżek mascarpone
120 g
|
|
0,3
|
sztuki białej czekolady
30 g
|
|
3
|
łyżeczki erytrolu
15 g
|
|
2
|
łyżeczki proszku ube
10 g
|
|
0,5
|
łyżeczki ekstraktu waniliowego
1,5 g
|
|
0,5
|
łyżki soku z cytryny
3 g
|
|
100 g
|
borówek
|
|
10
|
sztuk biszkoptów
50 g
|
|
0,5
|
filiżanki naparu z kawy
100 g
|
|
0,5
|
łyżeczki aromatu migdałowego
1,5 g
|
Dodatkowo: |
|
|
1
|
łyżeczka proszku ube
5 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Parzymy napar z mocnej kawy i odstawiamy go do całkowitego ostudzenia.
W małej miseczce (w kąpieli wodnej lub delikatnie w mikrofalówce) roztapiamy czekoladę i odstawiamy na bok, aby lekko przestygła, ale zachowała płynną konsystencję. Jeśli korzystamy z mrożonych owoców, to rozmrażamy je wcześniej i odsączamy z nadmiaru soku.
Przed rozpoczęciem miksowania upewniamy się, że skyr i mascarpone są dobrze schłodzone w lodówce.
dużej misce łączymy schłodzony serek mascarpone, skyr naturalny, erytrol oraz ekstrakt z wanilii i sok z cytryny. Całość miksujemy na średnich obrotach przez około 2 minuty, aż składniki połączą się w jednolitą, puszystą masę. Odkładamy kilka łyżek białej masy do osobnego naczynia.
Do puszystej bazy kremowej powoli wlewamy płynną, lekko przestudzoną białą czekoladę oraz dodajemy ube w proszku. Miksujemy na niskich obrotach przez kilkadziesiąt sekund, aż krem równomiernie zabarwi się na piękny, pastelowo-fioletowy kolor, a proszek całkowicie się rozprowadzi. W trakcie miksowania próbujemy całość i opcjonalnie dosładzamy erytrolem według własnego uznania.
Ostudzoną kawę mieszamy z aromatem migdałowym w szerokim naczyniu. Biszkopty kroimy na mniejsze kawałki, idealnie dopasowane do średnicy słoiczków lub przezroczystych szklanek, w których zaserwujemy deser. Każdy kawałek biszkoptu zanurzamy w naparze kawowym na dosłownie 1 sekundę z każdej strony, aby delikatnie nasiąkł, ale nie utracił stabilności.
Na samo dno wykładamy solidną łyżkę fioletowego kremu ube. Na kremie układamy warstwę nasączonych biszkoptów. Następnie układamy ciasno borówki, delikatnie wciskając je w strukturę, i przykrywamy kolejną porcją fioletowego kremu. Powtarzamy proces: kładziemy drugą warstwę nasączonych biszkoptów, dodajemy pozostałe borówki i przykrywamy je finalną warstwą fioletowego kremu, na koniec nakładamy warstwę białego kremu wyrównując wierzch za pomocą łyżeczki.
Tak przygotowane słoiczki wkładamy do lodówki na minimum 2 godziny (rekomendujemy schładzanie przez całą noc), aby deser zyskał perfekcyjną, kremową konsystencję.
Tuż przed podaniem wyjmujemy deser z lodówki. Wierzch ube tiramisu obficie i równomiernie (przez gęste sitko) posypujemy proszkiem ube.
To też może Ci zasmakować
