Sałatka z makaronu z zupek chińskich

Bulion warzywny rozrabiamy zgodnie z proporcjami podanymi na opakowaniu słoiczka.

Makaron instant kruszymy w dłoniach na mniejsze kawałki i przekładamy do głębokiej miski. Zalewamy go gorącym bulionem wymieszanym z przyprawą curry, przykrywamy miskę talerzykiem i odstawiamy na około 5-7 minut (lub po prostu na czas podany na opakowaniu produktu), aż makaron wchłonie płyn i zmięknie. Po tym czasie mieszamy go widelcem, odlewamy nadmiar bulionu i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Wędzonego kurczaka oraz paprykę czerwoną kroimy w równą, drobną kostkę. Ogórka zielonego myjemy, kroimy w kostkę tej samej wielkości, a kukurydzę dokładnie odsączamy z zalewy na sitku. Por i natkę pietruszki drobno siekamy.

W małej miseczce łączymy jogurt naturalny, majonez, sól oraz świeżo mielony czarny pieprz. Dokładnie mieszamy sos do połączenia smaków. Ilość soli i pieprzu dopasowujemy do własnych preferencji – jednak solimy ostrożnie ze względu na słony bulion i intensywny smak majonezu.

Do miski z ostudzonym makaronem dodajemy pokrojonego wędzonego kurczaka, paprykę, ogórka, por oraz odsączoną kukurydzę.

Całość polewamy przygotowanym sosem jogurtowo-majonezowym i delikatnie mieszamy łyżką do połączenia wszystkich składników. Próbujemy sałatkę i w razie potrzeby doprawiamy jeszcze odrobiną soli lub świeżo mielonego pieprzu według uznania.

Wierzch sałatki posypujemy posiekaną natką pietruszki. Podajemy od razu lub po schłodzeniu sałatki w lodówce. Odstawienie jej do lodówki na minimum 1 h sprawi, że cała sałatka mocniej „przejdzie” smakiem.