Sałatka makaronowa z tofu w sosie cytrynowo sojowym
Sałatki z makaronem to świetny pomysł na obiad – dobrze sycą, orzeźwiają, a do tego wzbogacają dietę w moc świeżych warzyw. Najlepszy dowód? Nasza sałatka makaronowa z tofu w sosie cytrynowo sojowym! Ta prosta sałatka kusi niepowtarzalnym połączeniem smaków – czyli kompozycją, w której pierwsze skrzypce grają wyrazisty sos sojowy i kwaskowaty sok z cytryny, a całość dopełnia aromatyczna kolendra. I to nie koniec jej zalet! Bo taka sałatka dostarcza też mocy składników odżywczych: w tym wapnia, żelaza, beta-karotenu i polifenoli. Smacznego!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
50 g
|
makaronu ryżowego
|
|
0,5
|
opakowania tofu naturalnego
90 g
|
|
2
|
łyżeczki oleju rzepakowego
10 g
|
|
1
|
sztuka ogórka
150 g
|
|
1
|
sztuka marchewki
80 g
|
|
10 g
|
orzechów ziemnych
|
|
1,5
|
łyżki kiełków soi
22 g
|
|
3
|
łyżki sosu sojowego
30 g
|
|
0,2
|
szklanki wody
50 g
|
|
4
|
łyżki soku z cytryny
24 g
|
|
1
|
łyżka ksylitolu
15 g
|
|
0,5
|
garści swieżej kolendry
2 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedzamy, przepłukujemy zimną wodą i odstawiamy.
Piekarnik rozgrzewamy do 200°C, tryb termoobieg (lub 220°C góra–dół).
Tofu kroimy w kostkę o boku około 1,5–2 cm. Przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (ok. 30 × 20 cm), dodajemy sos sojowy (połowa) i delikatnie mieszamy. Tofu pieczemy przez 20 minut, do lekkiego zrumienienia, w połowie czasu pieczenia obracając kostki na drugą stronę.
Marchew obieramy i kroimy w cienkie paski (julienne) o długości około 4–5 cm. Ogórka kroimy w paski o podobnej grubości. Kolendrę drobno siekamy.
Orzechy arachidowe prażymy na suchej patelni, na małym–średnim ogniu, bez przykrycia, przez około 3–4 minuty, często mieszając, aż lekko się zarumienią. Zdejmujemy z patelni i odstawiamy.
W miseczce łączymy olej, sos sojowy (połowa), wodę, sok z cytryny oraz ksylitol. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia ksylitolu.
W dużej misce układamy makaron, dodajemy marchew, ogórka oraz kiełki. Całość polewamy sosem i delikatnie mieszamy. Na wierzchu układamy tofu, posypujemy orzechami arachidowymi oraz kolendrą. Sałatkę podajemy na świeżo.
