Sałatka z chrupiącym ryżem
Lubisz wyraziste smaki? Sałatka z chrupiącym ryżem poleca się na obiad! Ten przepis na kolorową sałatkę łączy w sobie bowiem ostrą pastę Gochujang, marynowane w sosie ostrygowym brokuły, chrupiący ryż i słodko-kwaśny orzechowo-miodowy dressing. To więc idealny wybór dla fanów kuchni azjatyckiej – i nie tylko. A składniki odżywcze? Znajdziesz tu mnóstwo folianów, witaminy C, błonnika i polifenoli. Smacznego!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
400 g
|
brokuła
|
|
1
|
sztuka ogórka
150 g
|
|
0,5
|
garści mięty
1 g
|
|
0,5
|
garści kolendry
2 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
Chrupiący ryż: |
|
|
100 g
|
ryżu basmati
|
|
2
|
łyżeczki pasty Gochujang
10 g
|
|
1
|
łyżka sosu sojowego
10 g
|
|
2
|
łyżeczki oleju sezamowego
10 g
|
|
1
|
łyżeczka miodu
12 g
|
Marynata do brokułów: |
|
|
1
|
łyżka sosu ostrygowego
10 g
|
|
1
|
łyżeczka oleju sezamowego
5 g
|
|
0,5
|
łyżeczki czosnku granulowanego
1,5 g
|
Dressing: |
|
|
1
|
łyżeczka pasty Gochujang
5 g
|
|
1
|
łyżeczka miodu
12 g
|
|
1
|
łyżka sosu sojowego
10 g
|
|
1
|
łyżeczka oleju sezamowego
5 g
|
|
1
|
łyżka octu ryżowego
10 g
|
|
2
|
łyżki soku z limonki
12 g
|
|
25 g
|
orzechów nerkowca
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
W misce mieszamy ugotowany ryż z pastą Gochujang, sosem sojowym, olejem sezamowym i miodem. Na dużej, suchej patelni podprażamy ryż na średnim ogniu, aż stanie się chrupiący i złocisty (ok. 10 minut), mieszając co jakiś czas.
Brokuły kroimy je na małe różyczki, wrzucamy do wrzątku (wody objętościowo dwa razy więcej niż warzyw) na 1-2 minuty, a następnie przelewamy zimną wodą, aby zachowały kolor i chrupkość.
W miseczce mieszamy sos ostrygowy, olej sezamowy i czosnek granulowany. Dodajemy brokuły, mieszamy i odstawiamy na 5 minut.
Ogórka kroimy w cienkie plasterki.
Robimy dressing – w miseczce łączymy pastę Gochujang, miód, sos sojowy, olej sezamowy, ocet ryżowy i sok z limonki.
W dużej misce mieszamy warzywa, marynowane brokuły i chrupiący ryż. Całość polewamy dressingiem i dokładnie mieszamy.
Gotową sałatkę posypujemy świeżą miętą, kolendrą i posiekanymi orzechami.
