Kobiety
Mężczyźni
Dla dwóch osób
Dla dzieci i nastolatków
Na prezent
Metoda Respo
O nas
Aplikacja mobilna
Respo w mediach
Respo a konkurencja
dr Michał Wrzosek
Przepisy
Atlas
Blog
Sałatka z bobem, orzechami włoskimi i rukolą
Orzeźwiająca, sycąca i cudownie letnie – sałatka z bobem, orzechami włoskimi i rukolą poleca się na obiad! Obok soczystego, zielonego bobu znajdziesz tu pełne białka tofu, rukolę i chrupiące orzechy włoskie. Dzieła dopełniają jogurtowo-musztardowy dressing i razowe pieczywo, a efektem jest pyszne danie, które możesz zjeść w domu albo zabrać do pracy. A składniki odżywcze? Taka sałatka to m.in. moc wapnia, żelaza, folianów czy witamin z grupy B. Koniecznie wypróbuj nasz przepis – smacznego!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Składniki
|
100 g
|
bobu
|
|
1
|
opakowanie tofu naturalnego
180 g
|
|
50 g
|
rukoli
|
|
20 g
|
orzechów włoskich
|
|
0,5
|
sztuki cebuli czerwonej
40 g
|
|
0,5
|
łyżeczki oregano suszonego
1,5 g
|
|
0,5
|
łyżeczki bazylii suszonej
2 g
|
|
0,5
|
łyżeczki tymianku suszonego
1,5 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1
|
szczypta pieprzu czarnego
0,25 g
|
|
1
|
łyżeczka oleju rzepakowego
5 g
|
|
1
|
kromka chleba żytniego razowego
30 g
|
Dressing: |
|
|
2
|
łyżki soku z cytryny
12 g
|
|
0,3
|
opakowania jogurtu roślinnego
40 g
|
|
1
|
łyżeczka musztardy
10 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1
|
szczypta pieprzu czarnego
0,25 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Sposób przygotowania
Do garnka wlewamy tyle wody, aby przykryła bób ponad jego wysokość (ok. 2 cm), delikatnie solimy i doprowadzamy wodę do wrzenia. Świeży bób gotujemy na średnim ogniu przez 6-7 minut, natomiast mrożony gotujemy przez 10 minut. Bób odcedzamy, przelewamy zimną wodą i łuskamy.
Kroimy tofu w kostkę (ok. 1 cm). Dodajemy do niego olej. Doprawiamy oregano, bazylią, tymiankiem, solą i pieprzem według uznania. Całość dokładnie mieszamy.
Patelnię rozgrzewamy beztłuszczowo i smażymy tofu na średnim ogniu przez 8-10 minut, aż się zarumieni. Odstawiamy do przestygnięcia.
W miseczce mieszamy jogurt, sok z cytryny i musztardę. Dodajemy sól i pieprz do smaku. Mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji.
Cebulę kroimy w bardzo drobną kostkę. Orzechy siekamy, drobniej lub grubiej wedle upodobania.
W dużej misce mieszamy rukolę, bób, tofu, orzechy i cebulę. Dodajemy dressing i delikatnie mieszamy, aby składniki równomiernie się nim pokryły.
Gotową sałatkę podajemy z pieczywem.
