Ryżowa sałatka Curry-Mango
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
80 g
|
ryż basmati
|
|
150 g
|
krewetek
|
|
150 g
|
mango świeżego lub mrożonego
|
|
0,5
|
sztuki ogórka świeżego
80 g
|
|
0,5
|
sztuki papryczki chilli
10 g
|
|
2
|
łyżki soku z limonki
12 g
|
|
0,5
|
łyżeczki miodu
6 g
|
|
0,5
|
łyżeczki przyprawy curry
2 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1
|
szczypta pieprzu
0,25 g
|
|
2
|
garści kolendry świeżej
8 g
|
|
2
|
łyżeczki oliwy z oliwek
10 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Ryż gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu ryż należy odstawić do ostygnięcia.
Mango obieramy i kroimy w kostkę o boku około 1 cm. W przypadku użycia mrożonych owoców należy je wcześniej rozmrozić.
Krewetki rozmrażamy wcześniej. Jeśli korzystamy ze świeżych krewetek, usuwamy głowę, pancerzyk, odnóża i na końcu nacinamy grzbiet i usuwamy jelita. Ogony zostawiamy, gdyż nadają sporo aromatu potrawie.
Ogórka myjemy i kroimy w kostkę. Papryczkę chili przekrawamy wzdłuż, usuwamy gniazda nasienne za pomocą małej łyżeczki i siekamy bardzo drobno (pamiętamy, aby po tej czynności dokładnie umyć ręce i nie dotykać oczu).
Rozgrzewamy patelnię na średniej mocy palnika, wlewamy połowę przygotowanej oliwy i wrzucamy krewetki.
Smażymy krewetki bez przykrycia przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż zmienią kolor na różowy i lekko się zrumienią, a pod koniec smażenia posypujemy je połową przyprawy curry, solą oraz pieprzem.
Przygotowujemy sos. Połowę mango wkładamy do wysokiego naczynia lub blendera, dodajemy pozostałą oliwę, sok z limonki, miód oraz przyprawę curry i miksujemy wszystko na gładki, gęsty sos. Jeżeli sos będzie za gęsty dodajemy 1-2 łyżki wody.
Ostudzony ryż przekładamy do dużej miski, dodajemy pokrojonego ogórka, chili, sos oraz pozostałe kawałki mango. Wszystko dokładnie mieszamy łyżką, aby sos oblepił każdy składnik.
Wykładamy sałatkę na talerze, na wierzchu kładziemy ciepłe krewetki i posypujemy kolendrą.
To też może Ci zasmakować
