Rosół azjatycki
Rosół jest często nazywany tradycyjną, polską zupą – i chyba większości z nas kojarzy się z niedzielnym obiadem z rodziną. Ale jeśli masz ochotę na odmianę od zwykłego rosołu, to mamy przepis dla Ciebie! Rosół azjatycki to zupa, która podobnie jak nasz, polski rosół bazuje na udkach kurczaka, marchwi, cebuli i porze. Ma jednak kilka cech charakterystycznych, które sprawiają, że smakuje zupełnie inaczej! Po pierwsze – zawiera groszek cukrowy, delikatny i pełen witamin. Jednak przede wszystkim zawdzięcza swój smak i aromat przyprawom. Znajdziesz tu bowiem chili, kardamon, cynamon, a nawet…goździki. Koniecznie wypróbuj!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
100 g
|
makaronu ryżowego
|
|
300 g
|
udek z kurczaka
|
|
2
|
sztuki marchwi
160 g
|
|
0,5
|
sztuki pora
70 g
|
|
1
|
sztuka papryczki chilli
20 g
|
|
150 g
|
groszku
|
|
1
|
sztuka cebuli
80 g
|
|
2
|
ząbki czosnku
12 g
|
|
4
|
łyżki sosu sojowego
40 g
|
|
0,2
|
łyżeczki kardamonu
1 g
|
|
0,3
|
łyżeczki cynamonu
1 g
|
|
0,1
|
łyżeczki goździków
0,25 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1
|
łyżeczka oliwy z oliwek
5 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
Marchew obieramy i kroimy w średniej grubości półplasterki, pora w grubsze talarki. Cebulę, czosnek oraz papryczkę chilli drobno siekamy.
W garnku rozgrzewamy oliwę na średnim ogniu. Wrzucamy cebulę, czosnek oraz papryczkę chilli i podsmażamy przez około 3 minuty, aż zaczną intensywnie pachnieć.
Następnie do garnka wkładamy mięso (kawałek w całości, tylko bez skóry i bez kości). Obsmażamy je z obu stron po 2–3 minuty, aż mięso zetnie się z zewnątrz.
Dodajemy do garnka marchew oraz pora. Zalewamy wszystko wodą (ok. 1,5 cm ponad poziom składników). Wlewamy sos sojowy. Dodajemy kardamon, cynamon oraz goździki (ilość możemy dopasować do własnych preferencji).
Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem przez około 30 minut. Mięso w całości potrzebuje nieco więcej czasu, aby stało się na tyle miękkie, by łatwo dawało się rwać. Ze względu na mięso, czas gotowania może się zmienić w zależności od grubości kawałka. Po sugerowanym czasie sprawdzamy mięso, powinno mieć wyraźnie jaśniejszy kolor w środku i łatwo się rozrywać za pomocą widelców. W razie potrzeby wydłużamy czas gotowania.
Na ostatnie 3-5 minut gotowania (gdy mięso jest już gotowe) wrzucamy groszek. Próbujemy rosół i opcjonalnie doprawiamy jeszcze solą według własnego uznania.
Wyjmujemy ugotowane mięso z zupy na głęboki talerz. Za pomocą dwóch widelców rozrywamy je wzdłuż włókien na mniejsze cząstki.
Do talerza dokładamy makaron i zalewamy całość przygotowanym rosołem.
