Racuchy z jabłkami

Name: Racuchy z jabłkami
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: 240 g mąki pszennej; 60 g mąki pszennej pełnoziarnistej; 300 g mleka lub napoju roślinnego; 45 g ksylitolu; 6 g startej skórki z cytryny; 300 g jabłek pokrojonych w kostkę; 4 g proszku do pieczenia; 10 g oleju rzepakowego; 0.25 g soli

Racuchy z jabłkami (znane również jako racuszki z jabłkami) wywołują przyjemne skojarzenia. Najczęściej przywodzą na myśl rodzinny dom i babcię albo mamę krzątającą się w kuchni. Delikatnie chrupiące, puszyste i rozpływające się w ustach – tak wyglądają racuchy idealne. Prosty w przygotowaniu przepis na placki z jabłkami od niepamiętnych czasów podbijają serca najmłodszych ze względu na swoją słodycz. I właśnie dodawany do nich cukier powodował, że osoby na diecie musiały rezygnować z przyjemności ich jedzenia. Ale teraz każdy może pozwolić sobie na racuchy – przepis zmodyfikowaliśmy, aby każdy mógł cieszyć się ich smakiem. Cukier zastąpiliśmy niskokalorycznym ksylitolem i dodaliśmy trochę mąki pełnoziarnistej. Jak zrobić racuchy? Sprawdź nasz przepis!

5 min

Czas przygotowania

20 min

Czas całkowity

Łatwy

Poziom trudności

Oceń

3,79/5

(z 238 ocen)

Kategorie

Bez cukru

Dla dzieci

Low fat

Na wynos

Ile porcji chcesz zrobić?

To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.

505 kcal Kalorie

14 g Białko

7 g Tłuszcze

92 g Węglowodany

223 mg Sód

7 g Błonnik

Składniki

20	łyżek mąki pszennej 240 g
4	łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej 60 g
1,2	szklanki mleka lub napoju roślinnego 300 g
3	łyżki ksylitolu 45 g
2	łyżeczki startej skórki z cytryny 6 g
2	sztuki jabłek pokrojonych w kostkę 300 g
1	łyżeczka proszku do pieczenia 4 g
2	łyżeczki oleju rzepakowego 10 g
1	szczypta soli 0,25 g

Kliknij i odhacz składnik, który już masz.

505 kcal Kalorie

14 g Białko

7 g Tłuszcze

92 g Węglowodany

223 mg Sód

7 g Błonnik

Sposób przygotowania

Czas gotowania: 5 min.

Zanim zaczniesz przygotowywać placuszki z jabłkami, przygotuj wszystkie potrzebne składniki.

Przepis na racuchy zacznij od wlania mleka do miski. Dodaj do niego ksylitol i wymieszaj.

Aby racuchy z jabłkiem były puszyste, przesiej mąkę. Dodaj szczyptę soli i proszek do pieczenia. Całość wsyp do mleka z ksylitolem i mieszaj do uzyskania gładkiego ciasta. Najlepiej użyj miksera.

Zostaw ciasto, aby chwilę odpoczęło. W międzyczasie przygotuj jabłka. W zależności od tego, jak słodkie chcesz racuchy z jabłkami, przepis modyfikuj poprzez wybór pasującego Ci gatunku jabłek. Jeżeli lubisz kwaskowy posmak jabłek, możesz sięgnąć na przykład po Antonówkę, jeśli słodszy — dobrze sprawdzi się Ligol. Obierz jabłka i zetrzyj je na grubych oczkach. Zetrzyj też trochę skórki z cytryny.

W kolejnym kroku przepis na racuchy z jabłkami to dodanie do ciasta oleju, jabłek i skórki z cytryny. Wszystko wymieszaj ze sobą porządnie przy pomocy łyżki.

Rozgrzej patelnię i zacznij smażyć. Jeżeli zamierzasz smażyć więcej porcji, weź dużą patelnię. Zamiast wlewać olej, przetrzyj patelnię ręcznikiem papierowym zwilżonym olejem. Rób zawsze to przed smażeniem kolejnych porcji. Nakładaj ciasto łyżką i przewracaj na drugą stronę przy pomocy płaskiej łopatki. Wystarczy smażyć placki po ok. 3 minuty z każdej strony.

Puszyste racuchy z jabłkami w klasycznej wersji często oprósza się cukrem pudrem. Jednak, aby nie zwiększyły swojej kaloryczności, zrezygnuj z tego. Są słodkie same w sobie dzięki jabłkom i dodatkowi ksylitolu. Przepis na placki z jabłkami wykorzystaj, aby przygotować śniadanie lub podwieczorek. Smakowitych doznań!