Placki z białej kapusty z łososiem i słodkim sosem sojowym
Lekko chrupiące, aromatyczne i cudownie wyraziste. Placki z białej kapusty z łososiem i słodkim sosem sojowym to przepis na obiad perfekcyjny dla osób, które uwielbiają placki ziemniaczane czy placki z cukinii. W tej wersji bazę do przygotowania placków stanowi jednak pełna witamin kapusta biała – a do tego marchewka, szczypiorek czy chili. To jednak nie koniec, bo prawdziwy sekret tkwi w dodatkach: wędzonym łososiu, sezamie i sosie sojowym z miodem. Koniecznie wypróbuj!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
300 g
|
kapusty białej
|
|
0,5
|
sztuki marchewki
40 g
|
|
2
|
ząbki czosnku
12 g
|
|
0,5
|
sztuki papryczki chilli
10 g
|
|
2
|
łyżeczki szczypiorku
10 g
|
|
1
|
garść kolendry świeżej
4 g
|
|
1
|
sztuka jaja kurzego
56 g
|
|
3
|
łyżki mąki pszennej
36 g
|
|
2
|
łyżeczki sezamu
10 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1
|
szczypta pieprzu czarnego
0,25 g
|
|
1
|
łyżeczka papryki wędzonej
3 g
|
|
2
|
łyżeczki oleju rzepakowego
10 g
|
Słodki sos sojowy: |
|
|
4
|
łyżki sosu sojowego
40 g
|
|
2
|
łyżeczki miodu
24 g
|
|
0,5
|
plastra imbiru
2,5 g
|
|
0,5
|
łyżki soku z limonki
3 g
|
Do podania: |
|
|
100 g
|
łososia wędzonego na zimno
|
|
2
|
łyżeczki sezamu
10 g
|
|
1
|
łyżeczka szczypiorku
5 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Kapustę szatkujemy w bardzo cienkie paski, a następnie dodatkowo siekamy nożem na krótsze kawałki. Marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach. Czosnek ścieramy na drobnej tarce. Szczypiorek oraz kolendrę drobno siekamy. Chili kroimy w bardzo drobną kosteczkę.
W małym rondelku mieszamy sos sojowy, miód, starty imbir oraz sok z limonki. Podgrzewamy na małym ogniu przez około 5 minut, aż płyn lekko odparuje i uzyska konsystencję syropu. Odstawiamy do wystudzenia.
W misce mieszamy kapustę, marchew, czosnek, chili, szczypiorek i kolendrę. Dodajemy sól, pieprz, paprykę wędzoną według własnego uznania i dosypujemy sezam. Wbijamy jajko i wsypujemy mąkę. Całość dokładnie mieszamy, aż składniki stworzą spójną masę (kapusta pod wpływem soli nieco zmięknie, co ułatwi formowanie placków).
Na patelni rozgrzewamy olej na średnim ogniu. Na dobrze rozgrzaną patelnię nakładamy małe porcje ciasta łyżką, które delikatnie spłaszczamy na kształt placków. Zachowujemy odstępy między placuszkami.
Placuszki smażymy przez około 3-4 minuty, aż będą wyraźnie zrumienione od spodu i ścięte z wierzchu. Przekładamy je płaską łopatką na drugą stronę, tak aby cały placuszek móc wsunąć na łopatkę i sprawnie obrócić na drugą stronę. Smażymy kolejne 3-4 minuty do zrumienienia drugiej strony.
Gotowe, gorące placki wykładamy na talerz. Na każdym placku układamy plastry łososia wędzonego.
Całość polewamy przygotowanym wcześniej słodkim sosem sojowym. Na koniec posypujemy całość drobno posiekanym szczypiorkiem i sezamem.
