Placek ziemniaczany po węgiersku z sosem z tofu
Obiad jak u mamy, ale z wegetariańskim twistem? Mamy przepis dla Ciebie! Postaw na placek ziemniaczany po węgiersku z sosem z tofu, a zakochasz się od pierwszego kęsa. Taki posiłek to przede wszystkim pyszny smak dzieciństwa, ale także wartościowe składniki odżywcze. W tym 26 g białka w porcji, wapń, żelazo, witamina D czy witamina B2. Koniecznie wypróbuj!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
2
|
porcje placków ziemniaczanych
200 g
|
|
1
|
sztuka cebuli
80 g
|
|
2
|
łyżeczki oleju rzepakowego
10 g
|
|
0,5
|
opakowania tofu wędzonego
90 g
|
|
7
|
sztuk pieczarek
140 g
|
|
1
|
sztuka ogórka kiszonego
50 g
|
|
2
|
łyżki koncentratu pomidorowego
50 g
|
|
1
|
łyżeczka papryki wędzonej
3 g
|
|
1
|
łyżeczka papryki słodkiej
3 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1
|
szczypta pieprzu czarnego
0,25 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Placki ziemniaczane przygotowujemy zgodnie z przepisem pod linkiem: https://centrumrespo.pl/przepisy/pieczone-placki-ziemniaczane/
Z przygotowanych placków odmierzamy porcję potrzebną do wykonania całego dania.
Cebulę kroimy w drobną kostkę. Pieczarki dokładnie myjemy i kroimy w średniej grubości plastry, a ogórki kiszone w półplasterki lub grubszą kostkę. Tofu kroimy w podłużne paski lub w średniej wielkości kostkę.
Na patelni rozgrzewamy olej na średnim ogniu. Dodajemy pokrojone tofu oraz połowę przygotowanej cebuli. Smażymy przez kilka minut, aż tofu lekko się zarumieni, a cebula zeszkli.
Do podsmażonego tofu dodajemy pieczarki, ogórki kiszone, koncentrat pomidorowy oraz pozostałą część cebuli.
Całość posypujemy papryką wędzoną oraz słodką. Doprawiamy solą i pieprzem według własnego uznania.
Dolewamy ciepłą wodę. Ilość dostosowujemy tak, aby sos nie był zbyt gęsty ani zbyt rzadki, początkowo dodajemy ok. 1/3 szklanki wody i stopniowo zwiększamy w razie potrzeby. Wszystko dokładnie mieszamy.
Patelnię przykrywamy pokrywką i dusimy składniki na małym ogniu przez około 5–10 minut, aż warzywa zmiękną, a smaki się przegryzą. Jeśli po tym czasie sos jest zbyt płynny, odkrywamy patelnię i gotujemy całość na dużym ogniu do odparowania nadmiaru płynu.
Na talerzu układamy placki. Na plackach kładziemy przygotowany sos.
