Młode ziemniaczki z sosem kurkowymi i polędwiczką
Idealny obiad na lato? Postaw na kurki! A konkretnie – na młode ziemniaczki z sosem kurkowymi i polędwiczką. To perfekcyjna opcja, by latem jeść sezonowo i…po prostu pysznie. Bo delikatne kurki i rozpływająca się w ustach wieprzowa polędwiczka cudownie komponują się z młodymi ziemniakami i koperkiem. A do tego dostarczają witaminy D, witaminy B1, potasu czy miedzi. Koniecznie wypróbuj nasz przepis i zakochaj się od pierwszego kęsa!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
500 g
|
polędwiczki wieprzowej
|
|
8
|
sztuk młodych ziemniaków
560 g
|
|
250 g
|
kurek
|
|
1
|
sztuka cebuli
80 g
|
|
8
|
łyżeczek oliwy z oliwek
40 g
|
|
11,1
|
łyżki śmietanki 12%
200 g
|
|
5
|
łyżeczek koperku
20 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1
|
szczypta pieprzu
0,25 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Myjemy dokładnie młode ziemniaki, delikatnie skrobiemy ich skórkę nożem i płuczemy pod bieżącą wodą (jeśli korzystamy ze starszych ziemniaków – obieramy i kroimy na mniejsze, podobnej wielkości kawałki). Wkładamy oczyszczone ziemniaki do garnka i wlewamy zimną wodę w ilości dwa razy większej niż objętość ziemniaków, solimy. Stawiamy garnek na palniku o dużej mocy bez przykrycia na dokładnie 10 minut, do momentu aż woda zacznie mocno wrzeć.
Po zagotowaniu wody zmniejszamy moc palnika na średnią, przykrywamy garnek pokrywką z częściowym przykryciem, i gotujemy ziemniaki przez około 20 minut, do miękkości.
Grzyby oczyszczamy, myjemy w zimnej wodzie i osuszmy ręcznikiem papierowym. Większe grzyby kroimy na pół, mniejsze pozostawiamy w całości.
Obieramy cebulę i kroimy ją w drobną kostkę, a koperek drobno siekamy.
Polędwiczkę kroimy na grube plastry, posypujemy solą i pieprzem z obu stron.
Na patelni rozgrzewamy połowę oliwy. Obsmażamy plastry mięsa na patelni przez około 3 minuty, z każdej strony, do zarumienienia. Mięso przekładamy na talerz.
Na tej samej patelni rozgrzewamy resztę oliwy. Podsmażamy cebulę.
Dodajemy kurki. Smażymy na palniku o średniej mocy bez przykrycia przez około 6 minut, regularnie mieszając, do momentu aż kurki puszczą sok, a powstały płyn całkowicie odparuje z patelni.
W osobnym naczyniu hartujemy śmietankę, dodając do niej kilka łyżek gorącego wywaru z patelni i energicznie mieszając, aby zapobiec jej zwarzeniu. Wlewamy zahartowaną śmietankę na patelnię, przekładamy podsmażone mięso wraz ze wszystkimi sokami zgromadzonymi na talerzu i wsypujemy połowę posiekanego koperku. Gotujemy całość na palniku o małej mocy bez przykrycia przez 5 minut, delikatnie mieszając, do momentu aż sos wyraźnie zgęstnieje i równomiernie oblepi kawałki mięsa.
Mięso podajemy z ziemniakami i sosem. Posypujemy pozostałym koperkiem.
To też może Ci zasmakować
