Makaron z zielonymi warzywami: szparagami, groszkiem i cukinią
Zielony to kolor pełen energii i…wartościowych składników odżywczych! Dlatego jeśli masz ochotę na pożywną dawkę letniego orzeźwienia, postaw na nasz makaron z zielonymi warzywami: szparagami, groszkiem i cukinią. Ten prosty przepis na obiad dostarcza mega dawki błonnika, a także witamin i składników mineralnych – m.in. folianów, żelaza, potasu, witaminy K i witaminy C. Całość pysznie smakuje i idealnie orzeźwia, gdy za oknem panują saharyjskie upały. Smacznego!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Składniki
|
100 g
|
makaronu pełnoziarnistego
|
|
0,5
|
sztuki cukinii
100 g
|
|
4
|
sztuki szparagów zielonych
120 g
|
|
1,5
|
porcji groszku zielonego mrożonego
225 g
|
|
1
|
ząbek czosnku
6 g
|
|
2
|
łyżeczki oliwy z oliwek
10 g
|
|
4
|
łyżki śmietany 18%
100 g
|
|
4
|
łyżki parmezanu
40 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1
|
szczypta pieprzu
0,25 g
|
|
0,5
|
garści bazylii
1,5 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Sposób przygotowania
Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Przed odcedzeniem makaronu odlewamy trochę wody z gotowania – przyda się do rozrzedzenia sosu.
Cukinię myjemy i kroimy w półplasterki lub plastry. Szparagi myjemy, odłamujemy zdrewniałe końcówki i kroimy na kawałki o długości około 3 cm. Jeżeli szparagi mają zbyt włóknistą skórkę, obieramy je od główki do końcówki. Czosnek drobno siekamy.
Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę. Dodajemy posiekany czosnek i smażymy przez około 1 minutę na niewielkiej mocy palnika, aż się lekko zarumieni i zacznie intensywnie pachnieć – uważamy, aby go nie przypalić.
Dorzucamy pokrojoną cukinię oraz szparagi. Smażymy na średnim ogniu przez około 7 minut, mieszając co jakiś czas – warzywa powinny lekko zmięknąć i delikatnie się zarumienić.
Dodajemy mrożony groszek bez wcześniejszego rozmrażania. Mieszamy i smażymy razem z pozostałymi warzywami przez 3–5 minut, aż groszek będzie gorący i miękki.
Zmniejszamy moc palnika, wlewamy śmietanę i dokładnie mieszamy, aby połączyła się z warzywami. Dodajemy starty parmezan i mieszamy dalej, aż ser się rozpuści, a sos stanie się gładki i kremowy – trwa to około 1–2 minut.
Doprawiamy sos do smaku solą i pieprzem. Dodajemy ugotowany makaron i wszystko dokładnie mieszamy na patelni. Jeżeli sos jest zbyt gęsty, dolewamy stopniowo wodę z gotowania makaronu, aby uzyskać odpowiednią, lekko płynną konsystencję.
Gotowe danie przekładamy na talerz i dekorujemy świeżymi listkami bazylii.
