Kotleciki z młodego bobu i kaszy jaglanej z sosem koperkowym
Jak wykorzystać sezon na bób? Mamy na to sposób! A jest nim przepis na kotleciki z młodego bobu i kaszy jaglanej z sosem koperkowym. Czyli kwintesencja polskiego lata, zamknięta w sycącym, pysznym posiłku. W tym zielony, kremowy bób, aromatyczny koperek i jogurtowy sos. A do tego moc błonnika, folianów, żelaza czy witaminy K. Smacznego!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
400 g
|
bobu
|
|
100 g
|
kaszy jaglanej
|
|
1
|
sztuka cebuli
80 g
|
|
1
|
ząbek czosnku
6 g
|
|
1
|
sztuka jajka
56 g
|
|
2
|
łyżki mąki ziemniaczanej
20 g
|
|
6
|
łyżeczek oliwy z oliwek
30 g
|
|
6
|
łyżeczek koperku
24 g
|
|
7,5
|
łyżki jogurtu naturalnego
150 g
|
|
1,5
|
łyżki majonezu
30 g
|
|
2
|
łyżki soku z cytryny
12 g
|
|
12
|
szczypt soli
3 g
|
|
12
|
szczypt pieprzu
3 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Kaszę gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
Bób wrzucamy do garnka, zalewamy wodą (3 razy więcej wody niż ziaren bobu), solimy, stawiamy na dużej mocy palnika i doprowadzamy do wrzenia bez przykrycia.
Zmniejszamy moc palnika na średnią, nakładamy pokrywkę z częściowym przykryciem, pozostawiając małą szczelinę na uchodzenie pary, i gotujemy młody bób przez 10 minut, aż ziarna będą miękkie pod naciskiem widelca, ale nie zaczną się rozpadać. Odcedzamy na sitku i przelewamy bardzo zimną wodą. Obieramy ze skórek.
Cebulę i czosnek drobno siekamy.
Połowę oliwy rozgrzewamy na patelni i przesmażamy cebulę i czosnek.
Rozgniatamy obrany bób w misce za pomocą widelca lub tłuczka do ziemniaków. Dodajemy kaszę jaglaną, cebulę, czosnek, jajko, mąkę ziemniaczaną oraz sól i pieprz wedle uznania. Dokładnie wyrabiamy masę dłońmi, aż powstanie spójne, plastyczne ciasto.
Formujemy z przygotowanej masy równe, okrągłe, lekko spłaszczone kotleciki.
Rozgrzewamy pozostały olej na czystej patelni na średniej mocy palnika.
Smażymy kotleciki na średniej mocy palnika bez przykrycia przez dokładnie 5 minut z jednej strony, po czym delikatnie odwracamy je łopatką i smażymy przez kolejne 4 minuty z drugiej strony, do zrumienienia i powstania chrupiącej, złocistobrązowej skórki z obu stron.
Koperek drobno siekamy.
W miseczce przygotowujemy sos. Mieszamy: jogurt, majonez, sok z cytryny, koperek, sól i pieprz.
Kotleciki podajemy z sosem.
To też może Ci zasmakować
