Kaczka z sosem pomarańczowym, ryżem i kapustą

Name: Kaczka z sosem pomarańczowym, ryżem i kapustą
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: 100 g ryżu; 400 g mięsa z piersi kaczki; 10 g oleju rzepakowego; 0 g Sos:; 480 g pomarańczy; 24 g miodu; 15 g rodzynek; 5 g imbiru; 4 g tymianku; 5 g przyprawy do piernika; 0 g Kapusta:; 200 g kapusty czerwonej; 100 g soku z pomarańczy; 2 g cynamonu; 0.25 g soli; 0.25 g pieprzu; 10 g oleju rzepakowego

Mięso kaczki to produkt, który dla wielu stanowi nieodłączny element menu luksusowej restauracji. I nic dziwnego – kaczka jest bowiem tłustsza, a przez to też bardziej soczysta od kurczaka, a do tego wyróżnia się charakterystycznym, wyrazistym smakiem. To czyni ją produktem idealnym, gdy okazja zobowiązuje, a Ty chcesz pokazać się z jak najlepszej kulinarnej strony. Owszem – takie mięso przygotować trzeba umieć: a wtedy z pomocą przychodzi nasza kaczka z sosem pomarańczowym, ryżem i kapustą. Jej sekret? Słodko-kwaśny sos, w którym znajdziesz m.in. sok pomarańczowy, rodzynki i przyprawę do piernika. Efekt podbije Twoje kubki smakowe – koniecznie wypróbuj!

10 min

Czas przygotowania

40 min

Czas całkowity

Średni

Poziom trudności

Oceń

5,00/5

(z 1 ocen)

Kategorie

Bez glutenu

Bez laktozy

Bez nabiału

Bez produktów mlecznych

Ile porcji chcesz zrobić?

To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.

437 kcal Kalorie

29 g Białko

12 g Tłuszcze

52 g Węglowodany

101 mg Sód

5 g Błonnik

Składniki

100 g	ryżu
400 g	mięsa z piersi kaczki
2	łyżeczki oleju rzepakowego 10 g
Sos:
2	sztuki pomarańczy 480 g
2	łyżeczki miodu 24 g
15 g	rodzynek
1	plaster imbiru 5 g
1	łodyga tymianku 4 g
1	łyżeczka przyprawy do piernika 5 g
Kapusta:
200 g	kapusty czerwonej
0,4	szklanki soku z pomarańczy 100 g
0,5	łyżeczki cynamonu 2 g
1	szczypta soli 0,25 g
1	szczypta pieprzu 0,25 g
2	łyżeczki oleju rzepakowego 10 g

Kliknij i odhacz składnik, który już masz.

437 kcal Kalorie

29 g Białko

12 g Tłuszcze

52 g Węglowodany

101 mg Sód

5 g Błonnik

Sposób przygotowania

Czas gotowania: 10 min.

Ryż gotujemy wg instrukcji na opakowaniu.

Na patelni rozgrzewamy olej. Skórę na mięsie nacinamy na krzyż. Pierś z kaczki smażymy na dużym ogniu 4 minuty od strony skóry i 1 minutę od strony mięsa. Wylewamy tłuszcz, ale nie myjemy patelni.

Mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego lub na blaszkę. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni, góra-dół przez około 15 minut, aby mięso było średnio upieczone lub 18, aby było dobrze wypieczone.

Wyjmujemy, przykrywamy folią.

Przygotowujemy sos: na patelnię po smażeniu kaczki dodajemy sok i skórkę z 1 pomarańczy, rodzynki, miód, imbir, tymianek i przyprawę do piernika. Zagotowujemy i odparowujemy na małym ogniu. Jeśli wyciekła woda z mięsa, dodajemy na patelnię. Gdy sos jest gotowy, dodajemy fileciki wycięte z 1 pomarańczy.

Kapustę siekamy. Podsmażamy na rozgrzanym oleju. Dodajemy sok pomarańczowy, cynamon, sól, pieprz. Dusimy do miękkości.

Kaczkę kroimy w plastry.

Kaczkę polewamy sosem podajemy z ryżem i kapustą.