Jajecznica ze szparagami
Świeże, lekko chrupiące szparagi + jajko = połączenie idealne. Nie wierzysz? Nasz przepis – jajecznica ze szparagami zachwyci Cię od pierwszego kęsa! A do tego dostarczy solidnej porcji żelaza, folianów, witaminy B2 czy błonnika. Nie ma bardziej perfekcyjnej opcji na wiosenno-letnie śniadanie. Koniecznie wypróbuj!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
3
|
sztuki jajek
168 g
|
|
1
|
łyżeczka masła
10 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1
|
szczypta pieprzu
0,25 g
|
Szparagi: |
|
|
5
|
sztuk zielonych szparagów
150 g
|
|
2
|
łyżeczki oliwy z oliwek
10 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
Dodatki: |
|
|
3
|
kromki chleba
90 g
|
|
1
|
łyżeczka szczypiorku
5 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Myjemy szparagi pod zimną, bieżącą wodą, a następnie odrywamy ich twarde, zdrewniałe końce (szparag naturalnie pęknie w miejscu, gdzie kończy się łykowata część).
Rozgrzewamy oliwę na patelni na średniej mocy palnika, układamy szparagi i smażymy je bez przykrycia przez około 6–8 minut, często obracając, aż staną się miękkie w środku, ale z zewnątrz nabiorą lekko brązowego koloru i staną się chrupiące.
Kładziemy kromki pieczywa obok szparagów na tej samej patelni (jeśli jest wystarczająco duża) lub na suchej, mniejszej patelni i podgrzewamy na średniej mocy palnika przez około 2–3 minuty z każdej strony, aż pieczywo stanie się wyraźnie zrumienione.
Wbijamy jajka do miseczki, dodajemy szczyptę soli oraz pieprzu i roztrzepujemy je energicznie widelcem przez około 30 sekund, aż żółtka połączą się z białkami w jednolitą, lekko spienioną masę.
Rozpuszczamy masło na czystej patelni ustawionej na małej mocy palnika, uważając, aby się nie przypaliło (powinno tylko zacząć lekko bąbelkować).
Wylewamy masę jajeczną na patelnię z masłem i zostawiamy ją bez mieszania przez około 20 sekund, aż spód zacznie się delikatnie ścinać.
Zagarniamy jajka łopatką od brzegów do środka patelni, powtarzając ten ruch bardzo powoli przez około 2–3 minuty, aż jajecznica będzie miała kremową konsystencję, ale wciąż będzie lekko lśniąca i wilgotna (kończymy obróbkę, gdy tylko masa przestanie być płynna, aby jej nie wysuszyć).
Wykładamy gorące szparagi oraz zrumienione grzanki na jedną stronę talerza, a obok układamy puszystą jajecznicę.
Przed podaniem posypujemy posiekanym szczypiorkiem.
Jajecznica ze szparagami, czyli wiosenne śniadanie w 15 minut!
Jajecznica ze szparagami to przepis zmieniający poranne rutyny na coś naprawdę przyjemnego. Puszysta, kremowa jajecznica spotyka się tu z chrupiącymi, lekko podsmażonymi szparagami oraz zrumienionymi grzankami. Do tego wszystko gotowe w zaledwie kwadrans, a smakuje jak z klimatycznej restauracji! To danie idealne na wiosenne i wczesnoletnie poranki, gdy szparagi są w pełni sezonu oraz nie zależy Ci na prostych, sycących opcjach.
Lekki posiłek z dużą wartością odżywczą
Jajecznica ze szparagami dostarcza aż 15 gramów białka i 5 gramów błonnika na porcję, a wszystko mieści się w zaledwie 319 kcal. Jajka to jednak nie tylko białko, ale też cholina wspierająca pracę mózgu i witamina B2 pomagająca w produkcji energii. Szparagi z kolei wnoszą foliany i żelazo, czyli to, czego organizm szczególnie potrzebuje wiosną. Razem tworzą posiłek, który syci, ale nie obciąża żołądka. Przygotowanie także jest naprawdę proste: szparagi smażysz na oliwie, jajecznicę robisz na maśle, a kromki chleba opiekasz obok. Cały proces zajmuje tyle czasu, ile potrzebujesz, żeby zaparzyć kawę. Jajecznica ze szparagami to świetny pomysł, gdy chcesz urozmaicić śniadanie oraz wykorzystać sezon na szparagi. Wypróbuj już jutro rano!
To też może Ci zasmakować
