Granola na słono z patelni z jajkiem i pomidorkami

Wlewamy do małego garnka wodę, przykrywamy garnek pokrywką i doprowadzamy wodę do wrzenia na dużej mocy palnika.

Wkładamy delikatnie jajka do wrzącej wody za pomocą łyżki, zmniejszamy moc palnika na średnią i gotujemy je bez przykrycia przez dokładnie 8 minut, aż białka i żółtka całkowicie się zetną.

Wyjmujemy ugotowane jajka, zalewamy je natychmiast bardzo zimną wodą i pozostawiamy do ostygnięcia na 3 minuty, po czym obieramy ze skorupek i przekrawamy wzdłuż na połówki.

Pomidorki kroimy na połówki.

Rozgrzewamy suchą patelnię na średniej mocy palnika, wsypujemy płatki owsiane, pestki dyni oraz nasiona słonecznika i prażymy je bez przykrycia, ciągle mieszając, przez około 3–4 minuty, do uzyskania lekko złotego koloru i wyraźnego orzechowego zapachu.

Zmniejszamy moc palnika na małą, dolewamy oliwę z oliwek, wsypujemy wędzoną paprykę, tymianek, sól oraz pieprz i smażymy całość bez przykrycia, intensywnie mieszając, przez około 2 minuty, aż przyprawy dokładnie oblepią ziarna, a granola ładnie się zrumieni.

Zdejmujemy patelnię z palnika i odstawiamy granolę do przestygnięcia i zgęstnienia na około 2 minuty.

Wykładamy skyr do miseczki i rozsmarowujemy go po dnie naczynia.

Posypujemy skyr chrupiącą granolą z patelni, po czym układamy na niej jajka i pomidorki.