Gnocchi z botwinką, czosnkiem i sadzonym
Szukasz obiadu na lato? Mamy przepis dla Ciebie! A konkretnie: gnocchi z botwinką, czosnkiem i sadzonym. To soczysta, orzeźwiająca botwinka, delikatne ziemniaczane kluseczki i wisienka na torcie, czyli jajko sadzone. Całość jest prosta w przygotowaniu, a dodatkowo dostarcza błonnika, żelaza czy polifenoli. Smacznego!
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
0,8
|
opakowania gnocchi
400 g
|
|
250 g
|
botwinki
|
|
2
|
ząbki czosnku
12 g
|
|
2
|
sztuki jajek
112 g
|
|
2
|
łyżeczki masła
20 g
|
|
4
|
łyżeczki oliwy z oliwek
20 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1
|
szczypta pieprzu
0,25 g
|
|
2,5
|
łyżeczki koperku
10 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Myjemy dokładnie botwinkę. Odcinamy buraczki od łodyg, obieramy je cienko i kroimy w bardzo drobną kostkę. Łodygi oraz liście botwinki siekamy nożem na kawałki ok. 1 cm.
Czosnek kroimy w plasterki.
Gnocchi gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę (połowa). Wrzucamy gnocchi i smażymy na średniej mocy palnika bez przykrycia przez ok. 6 minut, regularnie mieszając i obracając, do uzyskania złocistego koloru i wyraźnie chrupiącej skórki. Zarumienione gnocchi zdejmujemy z patelni i odkładamy na bok.
Na tę samą patelnię, na której został tłuszcz, wrzucamy pokrojone buraczki. Smażymy je na palniku o średniej mocy bez przykrycia przez 4 minuty, stale mieszając, do lekkiego zmięknięcia. Następnie dokładamy czosnek, łodygi i liście botwinki. Całość doprawiamy solą oraz pieprzem, przykrywamy patelnię pokrywką i dusimy na małej mocy palnika pod przykryciem przez 5 minut, do całkowitego zwiędnięcia liści i zmięknięcia łodyg.
Dodajemy podsmażone wcześniej gnocchi. Wszystko dokładnie mieszamy łyżką na palniku o małej mocy bez przykrycia przez 2 minuty, aby kluseczki równomiernie oblepiły się buraczkowym sosem.
Na oddzielnej patelni rozgrzewamy pozostałą oliwę. Ostrożnie wbijamy jajka. Smażymy na średniej mocy palnika bez przykrycia przez dokładnie 3 minuty, do momentu wyraźnego ścięcia się białka na brzegach, pilnując jednocześnie, aby żółtko pozostało płynne.
Gnocchi z sosem przekładamy na talerz. Na wierzchu układamy usmażone jajka. Całość posypujemy posiekanym koperkiem.
To też może Ci zasmakować
